Joulu on perinteisten herkkujen aikaa, mutta joulupöytään voi tuoda myös ripauksen trendikkyyttä.
Joulun suosikit tahtovat olla samoja vuodesta toiseen, mutta yhä useampi uskaltaa kokeilla perinneruoista uudenlaisia versioita, kertoo Keskon ruokatoimittaja Sanna Huovilainen.
– Suosittelen aloittamaan yhden uuden elementin tuomisesta joulupöytään. Jos ei muuta, niin voi vaikka graavata lohen eri tavalla. Meillä on kivoja reseptejä uudenlaisiin tapoihin graavata lohi. Kokeile vaikka punajuurigraavattua tai ginigraavattua lohta.
Myös kinkkuun saa vaihtelua kuorruttamalla sen uudella tavalla.
– Kinkkuun saa kiiltävän ja tahmaisen pinnan glaseeraamalla sen teriyaki-kastikkeella. Kinkun voi myös korvata vaihteeksi kokonaisella kalkkunalla ja glaseerata sen granaattiomenasta valmistetulla siirapilla. Glaseeraus kuulostaa hienolta, mutta se tarkoittaa yksinkertaisesti lihan pinnan viimeistelyä kastikkeella.
Sanna Huovilaiselle on tärkeää, että heidän perheensä joulupöydässä on kalaa.
