Suomalaisten rakastama, tärkkelyspitoinen peruna voi olla yllättävänkin hyödyllinen lihaksille, kertoo muun muassa Medical News Today.
Perunoista uutettu proteiini voi tutkimuksen mukaan olla hyödyksi lihasten rakentumisessa ja lihasmassan ylläpidossa. Kanadalaistutkimuksen tuloksista raportoidaan Nutrients-julkaisussa. Tutkimustulokset ovat positiivinen merkki erityisesti sen vuoksi, että yhä useampi ihminen noudattaa kasviperästä ruokavaliota.
Kanadalaistutkimuksen tutkijat halusivat selvittää, miten perunasta uutettu proteiini vaikuttaa ihmiseen. Vaikka perunat ovat pääosin tärkkelyspitoista ruokaa, ne sisältävät myös proteiinia. Tämän proteiinin uuttaminen voi tutkijoiden mukaan olla merkityksellistä ihmisten ruokavaliossa.
– Perunoiden proteiinimäärä on pieni, mutta kasvatamme niin runsaasti perunaa, että proteiinin uuttaminen niistä voi tarjota merkittäviä etuja, toteaa tutkimuksen vetäjä Sara Oikawa Hamiltonin McMaster -yliopistosta.
Tutkimuksessa testattiin perunaproteiinin vaikutusta noin 20-vuotiailla naisilla, jotka söivät pääsääntöisesti suositellun määrän proteiinia päivässä. Tutkijat jakoivat ryhmän kahteen: ensimmäisen ryhmän edustajat saivat perunaproteiinia ruokavalionsa lisänä ja toisen ryhmän edustajat jatkoivat normaalilla ruokavaliollaan.