Pasi kehitteli lisukkeen, joka tekee kaikesta grilliruoasta parempaa: "Ultimaattinen umamipommi"
Hitiksi aikoinaan nousseen raparpekonin ideoinut kokki Pasi Kuronen on nyt kehitellyt uuden grillilisukkeen, jota kuvailee "ultimaattiseksi umamipommiksi".
Kuusi vuotta sitten turkulaisen kokkiduon, Pasi Kurosen ja Matias Haapsaaren, ideoimasta grilliherkusta, raparpekonista, tuli valtakunnallinen ruokailmiö. Kuronen ja Haapsaari kertoivat vuonna 2020, että resepti on siitä lähtien joka vuosi näihin aikoihin putkahtanut jostain esiin. Raparpekoni on siis kaikessa yksinkertaisuudessaan pekoniin kääritty, grillattu raparperi.
Nyt keittiömestari Pasi Kuronen kertoo kehitelleensä uudenlaisen lisukkeen, joka tekee- kokin mukaan kaikesta grilliruoasta parempaa.
Maustevoi, joka on "ultimaattinen umamipommi"
Pasi kertoo kokkaavansa aina juhannuksena ystävilleen eri ruokateemoin, ja tällä kertaa pihvin seuraksi syntyi mahtava maustevoi. Pasi jakoi ohjeen myös ruoanlaittoon liittyviin Facebook-ryhmiin, joissa se keräsi juhannuksen aikana kiinnostusta.
– Tämä maustevoi tekee kaikesta grilliruoasta parempaa! Voi itsessään ei ole kovin voimakkaan makuinen, mutta juuri sen täyteläinen umaminen maku saa kaiken maistumaan paljon paremmalta, koska se korostaa raaka-aineiden omia makuja.
Pasin mukaan maustevoi on sisältämiensä sienien ansiosta "ultimaattinen umamipommi".
– Paras versio syntyy siitakesienistä, erittäin hyvä myös ruskeista herkkusienistä, Pasi vinkkaa.
Facebookin grillausryhmässä eräs kommentoija kertoi kokeilevansa sienivoin valmistamista syksyllä herkkutateista.
– Ai että, herkkutateista tehtynä lähtisi varmaan taju, ryhmässä fiilisteltiin.
Pasin maustevoi
1 ras (150-200 g) siitakesieniä tai ruskeita herkkusieniä
0,5 dl soijaa
250 g voita
(Muutama oksa rosmariinia)
- Viipaloi sienet.
- Paista sieniä pannulla, kunnes ne pehmenevät. Lisää rosmariinin oksat.
- Lisää soija pannulle ja keitä miedohkolla lämmöllä, kunnes soija on imeytynyt sieniin.
- Jäähdytä.
- Pehmennä voi ja lisää sienet joukkoon.
- Soseuta sauvasekoittimella.
- Kääri leivinpaperiin tai kelmuun.
- Säilytä jääkaapissa.
Katso myös video: Näin valmistuu Pasin ja Matiaksen hittilisuke, raparpekonihillo
Aiheeseen liittyvää:
Makuja-videot
Parhaat ruokaohjelmat
-
Kaappaus keittiössä
Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
Suosituimmat reseptit
-
Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
-
Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
-
Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
-
Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
-
Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
-
Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
-
Piknikin pelastava pastasalaatti
-
Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
-
Brie-parsataskut
-
Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan