Leivän proteiinipitoisuus saattaa yllättää.
Harva tulee ajatelleeksi, että myös viljatuotteet, kuten leipä, sisältävät kasviproteiinia, muistuttaa Leipätiedotus ry tuoreessa leipäviikon tiedotteessaan.
Suomalaiset saavat jo ruokavaliostaan riittävästi proteiinia, mutta sen laatuun kannattaisi myös kiinnittää huomiota. Eläinproteiinien sijaan lautaselle kannattaisi valita enemmän kasviproteiineja.
Leipätiedotuksen toiminnanjohtaja Kaisa Mensosen mukaan moni mieltää leivän vain hiilihydraatin ja kuidun lähteeksi.
– Kuinka moni tietääkään, että 100 grammaa leipää sisältää 10 grammaa proteiinia eli saman verran kuin useimmat proteiinirahkat, Mensonen muistuttaa tiedotteessa.
Näin paljon leivässä on proteiinia:
Täysjyvävehnäleipä: noin 3–4 g proteiinia
Täysjyväruisleipä: noin 2,5–4 g
Proteiinilla täydennetyt ja siemenpitoiset leivät: jopa 5–8 g
Lue myös: Lisää yksi ainesosa kaurapuuron joukkoon: "Huomaamatta proteiinia"
Kasviproteiinien yhdistely kannattaa
Leivän lisäksi kasviproteiinin lähteitä ovat muun muassa herneet, pavut ja linssit sekä niistä tehdyt valmisteet kuten soija- herne- tai papurouheet, tofu, tempe ja erilaiset täysjyväviljavalmisteet.
