Onko sinullakin pakastimessa marjoja? Mikael paljastaa nerokkaan juomavinkin: "Äärimmäisen yksinkertainen valmistusmetodi"

Altian baarimestari Mikael Karttunen valmistaa viime kesän marjoista helpon ja herkullisen shrub-juoman 5:14 Altian baarimestari Mikael Karttunen valmistaa viime kesän marjoista helpon ja herkullisen shrub-juoman
Julkaistu

Petra Tuominen

petra.tuominen(at)mtv.fi

Fanni Parma

fanni.parma(at)mtv.fi

Monella suomalaisella on tällä hetkellä pakastin täynnä viime kesän marjoja. Altian baarimestari Mikael Karttunen vinkkaa, miten pakastemarjoja voi hyödyntää kätevästi erilaisissa juomissa.

– Varsinkin meillä täällä pohjolassa marjat ovat aivan loistava raaka-aine shrub-nimiseen juomaan. Käytännössä marjoista tehdään siirappi tai mehu, mutta hapokkuus tuodaan siirappiin etikalla, Altian baarimestari Mikael Karttunen kertoo.

Pakkaseen jääneistä marjoista voi siis valmistaa hyvin säilyvän siirapin, jota voi hyödyntää vaikka cocktaileissa tai mocktaileissa.

– Tämä on äärimmäisen yksinkertainen valmistusmetodi. Käytännössä niin, että jos meillä on vaikka puoli kiloa marjoja, niin otetaan puoli litraa vettä, sekoitetaan ja hieman murskataan marjaa siihen. Sitten sekoitetaan noin desi vaaleaa balsamietikkaa ja annetaan seistä yön yli. Lopuksi siivilöinti ja lisätään sokeria jopa 2-2,5 desilitraa.

Tämän jälkeen shrubia voi hyödyntää esimerkiksi cocktaileihin. Karttusen mukaan juomasta ei maistu etikka läpi.

– Kun siirappia sekoitetaan juomaan ja viilennetään jäillä, niin tapahtuu mystinen efekti ja sieltä maistuu vain se hapokkuus, ei etikka.

Marja-shrubissa käytettävät etikka ja sokeri mahdollistavat pitkän säilyvyyden ja siirappia voi säilyttää jääkaapissa jopa useampia kuukausia hillon tapaan.

– Shrubin joukkoon voi laittaa jo myös valmiiksi vodkaa, jos haluaa pidentää säilyvyyttä entisestään.

Miten shrub-juoma valmistuu? Katso videolta Mikael Karttusen vinkit ja nappaa resepti: Vadelma-shrub – nerokas juoma valmistuu pakastemarjoja hyödyntäen!


Aiheeseen liittyvää:

Juomat Makuja
Lue myös:

    Uutisia

    Makuja-videot

    Parhaat ruokaohjelmat

    • masterchef2 (002)
      MasterChef Suomi

      MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
      Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

    Suosituimmat reseptit

    1. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
    2. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
    3. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
    4. Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
    5. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
    6. Brie-parsataskut
    7. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
    8. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
    9. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
    10. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan