Korppujauhojen lisäksi kauppojen hyllyiltä löytyy nykyään myös pankojauhoja. Miten nämä tuotteet eroavat toisistaan?
Korppujauhot ovat suomalaisille tuttu raaka-aine arkiruoanlaitosta. Monet käyttävät korppujauhoja esimerkiksi lihapullataikinassa, leivityksessä tai vuoan jauhotuksessa estääkseen kakkupohjan tarttumisen.
Vaihtoehtoisesti monista kaupoista on saatavilla myös pankojauhoja. Miten nämä eroavat tutuista korppujauhoista?
Pankojauhot eli japanilaiset "ihmejauhot"
Pankojauhot ovat eräänlaisia japanilaisia korppujauhoja. Ne sopivat erityisesti leivitykseen ja kuorrutukseen.
Panko-korppujauhot tehdään erityisestä vaaleasta, kuorettomasta leivästä. Nimi tulee japanin sanoista pan (leipä) ja ko (jauho).
Pankojauhot ovat rakenteeltan karkeita ja kooltaan korppujauhoja suurempia.
– Japanilaiset "ihmejauhot" myös imevät paistettaessa itseensä vähemmän öljyä kuin tavalliset korppujauhot ja juuri näistä syistä lopputuloksesta tulee ilmavampi, kevyempi ja rapeampi kuin perinteisiä korppujauhoja käytettäessä, Bernerin sivuilla kerrotaan.
