"Muistuttaa hämmästyttävän paljon mehevää kanaa" – näin et varmasti ole kypsentänyt avokadoa!

Outi Rinne paljastaa tuoreessa kirjassaan Lohturuokaa – tietoista herkuttelua (Atena) keksineensä täydellisen käyttötavan avokadolle. Rinne suosittelee valmistamaan avokadosta herkullisia nugetteja, jotka muistuttavat jopa rakenteeltaan nugeteista tuttua raaka-ainetta, kanaa.

– Avokadon maku ja rakenne muistuttaa hämmästyttävän paljon mehevää kanaa, mutta herkuttelun jäkeen jää keveän kylläinen olo, Rinne kirjoittaa.

Avokadonugetit

4 annosta
2–3 kypsää, mutta vielä napakkaa avokadoa (koosta riippuen)
1 sitruunan tai limetin mehu
1/2 tl hienoa merisuolaa ja rouhittua mustapippuria
1/4 tl valkosipulijauhetta
(1/2 tl curryjauhetta)
1/2 dl kikhernejauhoa tai jotain täysjyväjauhoa
noin 3/4 dl kikherneiden säilöntälientä tai 1 kananmuna kevyesti vatkattuna
2 1/2 dl kookoshiutaleita
2 rkl mietoa oliiviöljyä

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Päällystä pelti leivinpaperilla ja sipaise paperille oliiviöljyä. Jauha kookoshiutaleet tehosekoittimessa karkeaksi jauheeksi. Purista laakean kulhon pohjalle sitruunan tai limetin mehu. Halkaise avokadot, poista kivi ja pyöräytä sisus kuoresta ruokalusikalla. Leikkaa sopiviksi suupaloiksi ja siirrä kulhoon. Pyörittele palat sitrusmehussa ja lisää mausteet. Kaada ylimääräinen neste pois ja ripottele jauhot. Kääntele ne varovaisesti kauttaaltaan avokadoihin. Dippaa jauhotetut avokadopalat yksi kerrallaan kikherneliemeen tai kananmunaan ja pyörittele vielä kookosjauhossa. Asettele palat pellille ja paahda uunissa noin 20 minuuttia tai kunnes nugetit ovat saaneet väriä ja muuttuneet rapeiksi. Sekoittele pari kertaa paahtamisen aikana. Tarjoa kuumina viileän chilikookosdipin kanssa.

Lähde: Outi Rinne: Lohturuokaa – tietoista herkuttelua (Atena)

***