Parhaiden suklaaleivonnaisten salaisuus ei suinkaan ole suklaa, eikä edes kaakao – vaan espressojauhe.
Espressojauhe on voimakkaan makuista, paahtoasteeltaan tummaa kahvijauhetta. Leivonnassa käytetään yleensä espresso-pikakahvijauhetta.
Espressojauheella leivoksiin entistä suklaisempi maku
Espressojauhe tuo erityisesti suklaaleivoksiin täyteläisemmän maun.
Jauheen käyttö on oiva tapa korostaa kaakaojauheen tai leivontasuklaan makua. Voit sekoittaa espressojauhetta esimerkiksi brownie- tai kakkutaikinaan noin yhden teelusikallisen verran.
Pieni määrä jauhetta ei tuo leivonnaisiin vielä kahvin makua. Jos kuitenkin haluat leivonnaisiin kahvin maun, voit sekoittaa taikinaan espressojauhetta kaksi teelusikallista tai enemmän.
Neljä muuta tapaa käyttää espressojauhetta
Espressojauhetta voi lisätä myös suklaakastikkeisiin ja -kuorrutteisiin. Se tuo niihin saman efektin kuin leivonnaisiinkin.
Voit myös ripotella jauhetta jäätelön päälle piristääksesi vaikkapa perinteisiä suklaa- tai vaniljajäätelöitä.
Kokeile sekoittaa jauhetta chiliruokien joukkoon. Teelusikallinen tai pari chilipadan joukkoon voi tuoda ruoan makuihin paljon syvyyttä ja täyteläisyyttä.
