Kari Aihinen vinkkaa täydellisen makaronilaatikkoreseptin: ”Suurin salaisuus perustuu...”

Pellinkiläinen makaronilaatikko 8:14 Pellinkiläinen makaronilaatikko
Julkaistu

MTV LIFESTYLE

Miten perinteistä makaronilaatikkoa voisi tuunata? Nappaa keittiömestari Kari Aihisen herkullinen reseptivinkki.

Kari Aihinen valmisti Huomenta Suomen Makujen aamu -ohjelmassa herkullisen kermaista, pellinkiläistä makaronilaatikkoa. Resepti on alun perin porvoolaisen Bistro Sinnen ravintoloitsija Kai Kallion käsialaa ja löytyy myös Aihisen tuoreesta Kape 24h -keittokirjasta (Tammi 2017).

Perinteinen makaronilaatikko maustetaan pellinkiläisessä versiossa pekonilla, paprikalla ja aurinkokuivatulla tomaatilla.

–   Jotta me saadaan hyvää suolaisuutta, runsautta ja mielestäni myös hauskuutta, niin lisätään muutama slaissi aurinkokuivattua tomaattia kuullotetun paistetun pekonin, sipulin ja paprikan joukkoon, Aihinen kertoo.

Keittiömestari Aihisen mukaan makaronilaatikkoseoksen kannattaa antaa maustua yön yli jääkaapissa, jos siihen on mahdollisuus.

–  Suurin salaisuus perustuu siihen, että tässä on kaksi valmistustapaa. Jos on aikaa, voi tehdä edellisenä iltana jo seoksen valmiiksi ja antaa turvota jääkaapissa yön yli. Makaronilaatikosta tulee silloin hieman samettisempi ja kuohkeampi. Tai sitten voi tehdä seoksen ja laittaa suoraan uuniin.

Pellinkiläinen makaronilaatikko
MTV
Makaronilaatikko Kari Aihinen Pääruoat Pastat ja nuudelit

Makaronilaatikko Kari Aihisen tapaan eli Pellinkiläinen makaronilaatikko

Paras makaronilaatikko on tässä! Tämä Kari Aihisen pelllinkiläinen makaronilaatikko on hitti. Mehevän liha-makaronilaatikon salaisuus on se, että laatikon annetaan tekeytyä jääkaapissa yön yli ennen paistamista.

Makaronilaatikon ainekset

  • vettä
  • suolaa
  • 5 dl makaronia
  • 400 g jauhelihaa
  • rypsiöljyä paistamiseen
  • 1 pkt pekonia
  • 1 prk aurinkokuivattuja tomaatteja
  • 1 punainen paprika
  • 1 sipuli
  • mustapippuria myllystä
  • 5 dl kuohukermaa
  • 2 kananmunaa
  • voita vuoan voiteluun

Valmistusohje

Annoksia: 4-6

  1. Kiehauta vesi isossa kattilassa, lisää suolaa ja keitä makaronit pussin ohjeen mukaan kypsiksi.
  2. Ruskista jauheliha öljyssä isolla paistinpannulla parissa erässä.
  3. Pilko pekonit ja paista ne toisella pannulla. Pilko aurinkokuivatut tomaatit. Pilko myös paprika ja sipuli. Lisää paprika, tomaatit ja sipuli pekonin kanssa samalla pannulle. Kun sipuli on kuullottunut, sekoita ainekset isossa pannussa olevaan jauhelihaan. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa ja mustapippuria.
  4. Siivilöi makaronit lävikössä ja lisää ne seokseen.
  5. Sekoita kerma ja munat kulhossa. Kaada kerma-munaseos jauhelihan ja makaronien päälle. Sekoita ja tarkista maku. Lisää suolaa ja pippuria tarvittaessa. Kaada seos voideltuun uunivuokaan ja  peitä vuoka kelmulla. Nosta vuoka jääkaappiin ja annan tekeytyä siellä mieluiten yön yli.
  6. Paista makaronilaatikkoa 200-asteisessa uunissa noin 45 min- 1h. 
Siirry reseptin sivulle

Aiheeseen liittyvää:

Kari Aihinen Makaronilaatikko Makujen aamu Huomenta Suomi Makuja
Lue myös:

    Uutisia

    Makuja-videot

    Parhaat ruokaohjelmat

    Suosituimmat reseptit

    1. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
    2. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
    3. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
    4. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
    5. Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
    6. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
    7. Brie-parsataskut
    8. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
    9. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
    10. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan