New Yorkissa suomalaisille tutusta arkiherkusta, ruisleivästä, on tullut oikea ilmiö. Manhattanille avattu uusi leipomo pyytää limpusta hintaa, joka saa monet haukkomaan henkeään. Silti ovelle on riittänyt jonoa joka päivä.
Kuten aiemmin MTV Uutisten Makuja-ruokasivuilla kerroimme, New Yorkissa avattu leipomo myy ruisleipää peräti 60 dollarin eli noin 52 euron kappalehintaan.
– Teemme yhtä leipää, joka on sataprosenttisesti juureen leivottua ruisleipää. Siinä on vain itävaltalaista ruisjauhoa, vettä ja suolaa. Siinä kaikki, kertoo toinen omistajista, Tim Auer, MTV Uutisille.
Auer on lähtöisin itävaltalaisesta leipurisuvusta, ja RYE by Martin Auer -leipomo käyttää samaa taikinajuurta, jolla suvun leipiä on leivottu Itävallassa jo 57 vuoden ajan.
Lue lisää: Tämä ruisleipä maksaa 52 euroa – ja kauppa käy
Miksi juuri ruis?
Auerin mukaan leipomo halusi tuoda New Yorkiin jotain sellaista, mitä kaupungista ei vielä helposti löydy.
– Emme halunneet tulla New Yorkiin tarjoamaan asioita, joita täältä jo saa. Kun kävelet Sohossa, löydät kyllä hyvän croissantin. Kun jatkat matkaa, löydät hyvää kahvia. Mutta yhtä asiaa et löydä: aitoa, juureen leivottua ruisleipää.
Kokonainen limppu painaa noin puolitoista kiloa. Leipomosta voi ostaa myös puolikkaan tai neljänneksen leivästä. Puolikas maksaa 30 dollaria ja neljännes 15 dollaria.
Osa newyorkilaisista on kritisoinut leivän korkeaa hintaa kaupungissa, jossa elinkustannukset ovat muutenkin korkeat ja kaikilla ei ole varaa edes riittävään ruokaan. Kritiikistä huolimatta leipomon ovelle on riittänyt jonottajia päivittäin.
Yksi heistä on newyorkilainen Madeleine Cohen, jota 60 dollarin hintalappu ei kauhistuta.
– Olemme New Yorkissa, ja täällä kaikki on kallista, joten hinta on ihan ok, Cohen nauraa.
Auer perustelee hintaa muun muassa raaka-aineilla ja leipomon sijainnilla.
– Hintaa nostaa se, että tuomme kaikki jauhot Itävallasta. Leivomme leivät paikan päällä myymälässämme yhdellä maailman kalleimman kaupungin kalleimmista kaduista.
Lue myös: Paljonko leivässä on proteiinia? Vastaus saattaa yllättää
Ruisleivästä statussymboli?
Sohon ruisleivästä onkin tavallaan tulossa statussymboli – tuote, johon vain harvoilla on varaa. Liike myy myös RYE-nimeä kantavia lippalakkeja ja laukkuja.
Liikkeessä myydään lisäksi yksittäisiä leipäviipaleita erilaisilla täytteillä. Halvimmat, muun muassa maapähkinävoilla ja hillolla päällystetyt viipaleet maksavat 6 dollaria. Kalleimpia ovat mädillä höystetyt viipaleet, jotka maksavat 14 dollaria kappaleelta.
Mukana myös suomalainen maku
Vaikka leipurit ja raaka-aineet tulevat Itävallasta, jokainen sisään astuva asiakas saa maistaa myös jotain suomalaista.
Tulijoille tarjotaan pieni pala ruisleipää, jonka päälle on levitetty suomalaista Finlandia-voita. Sohon 60 dollarin ruisleivän makuelämykseen kuuluu siis myös pieni pala Suomea.
