Juustoinen ja koukuttava hittiruoka: Tämä vähähiilarinen herkku sopii myös ketogeeniseen ruokavalioon – oletko jo testannut?

Mietoa spagettikurpitsaa nautitaan usein pastan tavoin esimerkiksi tomaattisessa kastikkeessa. Spagettikurpitsaa kannattaa kuitenkin ehdottomasti kokeilla myös uunissa paahtamalla.

Oikeilla täytevalinnoilla kurpitsasta saa loihdittua koukuttavan, vähähiilihydraattisen ruoan. Tämä The Kitchn-ruokasivuston loihtima herkku sopii myös ketogeeniseen ruokavalioon!

Reseptissä spagettikurpitsa paahdetaan juuston, valkosipulin ja tuoreiden yrttien kanssa. Helppoa ja herkullista. 

Jos kuva ei näy, katso se täältä.

Paahdetut ja täytetyt spagettikurpitsat

60 g tuorejuustoa
2 keskikokoista spagettikurpitsaa (n. 2 kg)
1 rkl oliiviöljyä
½ tl suolaa
1/4 tl mustapippuria
90 g mozzarellajuustoa
60 g parmesaanijuustoa
2 rkl lehtipersiljaa hienonnettuna
½ tl valkosipulijauhetta

1. Laita ritilä uunin keskitasolle ja lämmitä uuni 200 asteeseen. Vuoraa reunallinen uunipelti foliolla ja laita sivuun odottamaan. Ota tuorejuusto jääkaapista ja laita kulhoon huoneenlämpöön odottamaan.

2. Leikkaa spagettikurpitsat halki pituussuunnassa ja koverra ulos siemenet. Sivele leikkuupintoihin oliiviöljyä ja mausta suolalla sekä mustapippurilla. Laita kurpitsat leikkuupinta alaspäin folioidulle uunipellille. Paahda uunissa, kunnes kurpitsa on pehmennyt ja saanut paahtuneen pinnan, noin 40 minuutia.

3. Hienonna/raasta mozzarella ja raasta parmesaanijuusto. Hienonna lehtipersilja. Sekoita mozzarella, ¾ raastetusta parmesaanista (säästä loput kurpitsojen pinnalle), lehtipersilja ja valkosipulijauhe tuorejuuston kanssa.

4. Käännä paahdetut kurpitsat pellillä ja koverra haarukalla kurpitsan keskustaa ulos, jotta keskelle tulee kuoppa täytettä varten. Pohja tulisi jättää non 1,5 cm paksuksi. Sekoita uloskoverrettu kurpitsa tuorejuustotäytteen kanssa. Jaa täyte tasaisesti kurpitsan puolikkaille. Ripottele päälle loput ¼ parmesaanijuustosta.

5. Paahda kurpitsoja uunissa noin 8-10 minuuttia. Käännä lopuksi uunin grillivastus päälle ja paahda vielä pari minuuttia.

Lue myös: Tutkijat väittävät: Tässä on paras tapa päästä eroon vatsarasvasta – yksi ruokavalio ylitse muiden

Lähteet: The Kitchn, Martat