Itse tehty piparitaikina: Pomminvarma ja perinteinen ohje, jolla et voi epäonnistua

Koukuttavat piparipalat – näin valmistat joulun helpoimman jälkkärin 0:55 Koukuttavat piparipalat – näin valmistat joulun helpoimman jälkkärin
Julkaistu

Petra Tuominen

petra.tuominen(at)mtv.fi

Vaikka moni luottaa joulupiparipuuhissaan kaupan pakastetaikinaan, piparitaikina on yllättävän helppo valmistaa myös itse. Tässä perinteisen piparkakkutaikinan ohje.

Yllä olevalla videolla ohje herkullisiin piparipaloihin. 

Piparitaikina kannattaa tehdä jo leipomista edeltävänä päivänä, jotta maut saavat muodostua täyteläisiksi ja rakenteesta tulee hyvä.

Rasvan valinta vaikuttaa makuun ja siihen onko taikina laktoositon vai ei. Munattoman taikinasta saat korvaamalla kananmunat appelsiinimehulla. 

Perinteiset piparkakut

2 dl siirappia
2 dl (tummaa) sokeria
300 g voita tai margariinia
1 ps piparkakkumaustetta (n. 6 tl) tai 1 rkl kanelia + 1 tl inkivääriä + 1 tl pomeranssinkuorta + 1 tl neilikkaa + 2 tl kardemummaa
2 kananmunaa tai 1 dl appelsiinimehua
1 dl (laktoositonta) kermaa
2–3 tl soodaa
11–12 dl vehnäjauhoja

  1. Kiehauta siirappi, sokeri ja mausteet. Lisää kuumaan seokseen rasva ja anna sen sulaa välillä sekoittaen. Vatkaa jäähtyneeseen seokseen munat (tai mehu), kerma ja vehnäjauhot, joihin sooda on sekoitettu.
  2. Laita piparitaikina jääkaappiin jähmettymään. Kauli taikina ohueksi levyksi jauhotetulla pöydällä. Ota taikinasta haluamillasi muoteilla piparkakkuja pellille leivinpaperin päälle.
  3. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla 6–8 min paksuudesta riippuen.

Resepti: Myllyn Paras

Aiheeseen liittyvää:

Ruoka Joulu Leivonta Makuja
Lue myös:

    Uutisia

    Makuja-videot

    Parhaat ruokaohjelmat

    • masterchef2 (002)
      MasterChef Suomi

      MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
      Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

    Suosituimmat reseptit

    1. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
    2. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
    3. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
    4. Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
    5. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
    6. Brie-parsataskut
    7. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
    8. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
    9. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
    10. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan