Henri Alén vinkkaa "nälässä ja tyhjäpäisessä tilassa" keksimänsä arkiruoan: "Ensisijaisesti helppo ja nopea, mutta ihmeellisen hyvä – ihmelohi siis"

Henri Alénin lähes 500-sivuisesta Henkan keittiössä -kirjasta (Readme 2020) löytyy reseptejä jokaiseen vuodenaikaan. Osa niistä valmistuu vartissa, osan voi laittaa uuniin ja tehdä sillä aikaa muita juttuja. Osa toimii niin lisukkeina kuin valmiina aterioinakin. Kirja perustuu aikaisemmin ilmestyneisiin Arkiruokaa ja makumuistoja sekä Vuoden keittokirjaan.

– Osa kirjan ruoista valmistuu vartissa, osan voi laittaa uuniin ja tehdä sillä aikaa muita juttuja, osa muuntuu tarpeeen mukaan iltaruoasta juhlavampaan sunnuntaiateriaan, Alén kertoo teoksensa takakannessa.

Resepteissä hyödynnetään kaapin pohjalle jääneitä raaka-aineita, eikä tehdä mitään liian vaikeaa. Arki on Alénin mielestä muutenkin ihan tarpeeksi hankalaa.

– Vaikka olen ollut kokkina yli 20 vuotta, on minullakin haaste. Arkiruoka. Lasittunut katse työpäivän jälkeen, huutava nälkä. Tilanteesta on luovuus ja ruoanlaiton ilo kaukana, Alén kuvailee.

Yksi kirjan helpoista arkiruokaresepteistä on tämä Henkan ”idän ihmelohi”. Paistettu kala on yksi suomalaisten suosikki-arkiruoista ja erityisesti pannulla tai uunissa kypsynyt lohi kuuluu monen perheen arkiruokakavalkadiin. Tässä lohireseptissä Alén hyödyntää aasialaisvivahteisia mausteita.

– Tämä resepti ei ole mistään kotoisin. En tarkoita, etteikö idän ihmelohi olisi gastronomisesti aito  ruokalaji, vaan että se on töiden jälkeisessä nälässä ja aika tyhjäpäisessä tilassa syntynyt. Se on ensisijaisesti helppo ja nopea, mutta ihmeellisen hyvä – ihmelohi siis, Alén kuvailee reseptiään. 

Katso resepti: Henri Alénin idän ihmelohi – helposti valmistuva arkiruoka

• Eilen17:02
  Kasvikset

  Halpaa sesonkikasvista myydään nyt huimat määrät – sopii jopa pastaan!
• Eilen11:26
  Ravintolat

  Kozeen Shiwan haastettiin oikeuteen – näin hän vastaa syytöksiin
• Eilen09:31
  Arkiruoka

  Vappu Pimiän superhelppo arkiruoka on hitti: Kanapullat alle puolessa tunnissa!
• Eilen08:22
  Kasvikset

  Aivan lyömätön kaaliruoka: Superherkku voi auttaa jopa laihtumaan
• ke17:45
  Halloween

  Halloween-juhlien hurjat tarjoilut: Neljä helppoa ohjetta
• Lataa lisää