Hans Välimäeltä yllättävä munavinkki viikonlopun herkutteluun – tässä reseptissä odotus palkitaan

Huippukokki Hans Välimäki on suuri kananmunien ystävä, ja mies paljastikin tovi sitten syöneensä keitettyjä kananmunia aamupalaksi lähes koko ikänsä.

Tiesitkö? Suomalaiset syövät kananmunia noin 12 kiloa henkeä kohden vuodessa. 

Tässä Välimäen kehittelemässä reseptissä keitetyt kananmunat upotetaan mausteliemeen, jonka ansiosta kananmunaan saadaan hyvän maun lisäksi myös kaunis pinta.

Liemen ja kananmunien maustuminen vie hieman aikaa, mutta lopputulos on odottelun arvoinen. Valmiita munia voit nauttia sellaisenaan, salaatin päällä tai vaikkapa aasialaisten ruokien lisukkeena. Kananmunat sopivat erinomaisesti myös pääsiäispöytään. 

"Teemunat" Hans Välimäen tapaan

1 l soijaa
0,4 l riisiviinietikkaa
0,2 kg sokeria
1 rkl chilihiutaleita 
10 kpl chiliä viipaloituna
1 puntti korianteria silputtuna
13 g paahdettuja korianterin siemeniä
50 g inkivääriä
kananmunia

Kiehauta etikka ja sokeri ja lisää muut aineet. Jäähdytä liemi ja anna maustua yön yli. Siivilöi liemi.

Keitä kananmunia 5 ja puoli minuuttia. Kuori jäähtyneet kananmunat ja lisää munat liemeen niin, että ne peittyvät kokonaan. Anna maustua. Mitä kauemmin pidät kananmunia liemessä, sitä voimakkaamman makuisia munista tulee. 

***