Ennen vai jälkeen paistamisen? Tässä vaiheessa munakkaaseen kannattaa lisätä suola

kananmuna
Shutterstock
Julkaistu

Heli Mettänen

heli.mettanen(at)mtv.fi

Munakas on yksi perinteisimmistä aamiaisherkuista, jonka moni tekee omalla tavallaan. Tiesitkö, missä vaiheessa suola kannattaa lisätä munakkaaseen?

Samaan tapaan kuin munakkaan reseptistä, myös oikea-aikaisesta munakkaan maustamisesta ollaan montaa mieltä. Serious Eats -sivusto selvitti, mihin aikaan munakas kannattaa todella maustaa, jotta lopputulos on mahdollisimman onnistunut.

Lisää suola munakkaaseen ennen paistamista

Serious Eats -sivuston testeissä selvisi, että kananmuniin kannattaa lisätä suola jo ennen paistamista. Tällöin munat säilyttivät kaikkein parhaiten mehukkuutensa ja rakenteensa. Tämä johtuu siitä, että suola toimii ikään kuin puskurina kananmunien proteiineille, eikä salli niiden yhdistyä yhtä tiiviisti, kun ne muuten tekisivät kypsennyksen aikana. Mitä tiiviimmin ne järjestäytyvät, sitä enemmän nesteitä munakkaasta karkaa.

Sillä, missä vaiheessa munakkaan paistamista siihen lisätään suola, ei ole kuitenkaan merkittävää vaikutusta lopputulokseen. Aavistuksen verran mehukkaampaa munakasta arvostavan kannattaa kuitenkin kokeilla suolan lisäämistä munien joukkoon jo etukäteen.

Lähde: Serious Eats

Aiheeseen liittyvää:

Kananmuna Makuja
Lue myös:

    Uutisia

    Makuja-videot

    Parhaat ruokaohjelmat

    • card_kaappaus_keittiossa
      Kaappaus keittiössä

      Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
      Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

    Suosituimmat reseptit

    1. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
    2. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
    3. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
    4. Viiden minuutin pizza – Arin nerokas pizza valmistuu ilman hiivaa ja uunia
    5. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
    6. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
    7. Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
    8. Brie-parsataskut
    9. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
    10. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan