Edullinen ja superhyvä raaka-aine, jonka suomalaiset ovat ymmärtäneet täysin väärin: "Yksinkertainen kikka, jolla kalasta saa tehtyä helposti maittavaa ruokaa"

haukimurekepihvit
Hauesta voi valmistaa helposti haukimurekepihvit, Pro Kala ry:stä muistutetaan. Pro Kala ry
Julkaistu

Petra Tuominen

petra.tuominen(at)mtv.fi

Pro Kala ry muistuttaa, että hauki ei todellisuudessa ole niin hankala ruokakala kuin moni kuvittelee. 

Monilla kotikokeilla on vahvoja ennakkoluuloja haukea kohtaan. Sitä pidetään haastavana valmistaa ruotoisuutensa takia, ja jos ruodoista pääsee, ei makukaan päätä huimaa.

– Väärin meni! Ennakkoluulot on syytä heittää romukoppaan: hauen valmistamiseen on yksinkertainen kikka, jolla kalasta saa tehtyä helposti maittavaa ruokaa, Pro Kala ry:stä muistutetaan. 

Jauha haukifilee massaksi ruotoineen

Jos kalan fileointi ja ruotojen poistaminen ei ole kovin tuttua puuhaa, voi haukifilee tuntua mahdottomalta haasteelta – tiukassa olevia ruotoja kun on todella paljon. Helpommalla pääseekin, kun antaa olla. Kalan voi jauhaa murekemassaksi ruotoineen päivineen.

– Haukimureke tehdään nahattomasta fileestä. Massa onnistuu paremmin, kun kala on kylmää: älä siis ota fileetä jääkaapista lämpiämään ennen jauhamista, ja varmista, ettei monitoimikoneen kulho ole juuri tullut kuumasta pesukoneesta, Pro Kala ry:stä vinkataan.

Mureketaikinan voi maustaa monella tapaa: perinteiset suola ja valkopippuri tuovat hauen hienostunutta makua kenties parhaiten esille, mutta joukkoon sopivat myös muut miedot mausteet. Sidosaineet kuten kerma, maito, korppujauhot tai kananmunat auttavat pitämään murekkeen kasassa.

Valmista massaa voi käyttää monella tapaa. Siitä voi muotoilla vaikkapa pyöryköitä keiton joukkoon, pihvejä pannulla paistettavaksi tai perinteisemmän murekkeen. 

Testaa helppo resepti: Haukimurekepihvit

Lähde: Pro Kala ry

***

Osaatko paistaa kalan oikein? Keittiöpäällikkö näyttää oikean tavan 1:24

Aiheeseen liittyvää:

Ruoka Kala Makuja
Lue myös:

    Uutisia

    Makuja-videot

    Parhaat ruokaohjelmat

    • masterchef2 (002)
      MasterChef Suomi

      MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
      Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

    Suosituimmat reseptit

    1. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
    2. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
    3. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
    4. Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
    5. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
    6. Brie-parsataskut
    7. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
    8. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
    9. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
    10. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan