Kahviloista tuttu näky luonnistuu myös kotioloissa ilman ammattitason laitteita, kunhan käyttää vähän luovuutta.
Vaikka se ei kahvin makuun vaikutakaan, latte art on näyttävä lisä juomaan. Latte artilla viitataan kuvioihin, joita baristat tekevät kahvilassa espressopohjaisten juomien pinnalle.
Nespresson barista Guillaume Macquart näyttää pääkuvan videolla, miten saat kotioloissa tehtyä vaikutuksen tuttuihisi koristeluilla kahviannoksilla.
Kuviointi helpompaa suklaakastikkeella
Macquartin mukaan latte art -kuvioiden tekeminen kahvijuomien päälle kotioloissa on huomattavasti helpompaa, jos kuviointiin käyttää esimerkiksi suklaakastiketta, eikä yritä tehdä kuvioita pelkästä maitovaahdosta. Maitovaahdon käyttäminen kuvioinnissa vaatii hieman enemmän tekniikkaa ja ammattitasoisen vaahdottimen.
Lue myös: Viisi myyttiä pikakahvista – ethän usko näihin?
Kuvioinnissa oleellista on, että kastikkeen saa pursotettua maitovaahdon päälle ohuena nauhana, jolloin se ei ole liian painavaa ja uppoa vaahdon joukkoon.
Latte artin tekijältä vaaditaan joka tapauksessa melko tarkkaa otetta, sillä työmaa on suhteellisen pieni. Onneksi kuviot saattavat näyttää tyylikkäiltä, vaikka ne menisivätkin ”pieleen”. Maku on joka tapauksessa taatusti herkullinen.
Latte artin työvaiheet
Ensimmäiseksi kahvikupin pohjalle tulee luonnollisesti itse kahvi. Macquart laskee kupin pohjalle espresson ja vaahdottaa samalla kannussa maitoa.
Teräskannua, jossa vaahdotettu maito on, kopautetaan pöytää vasten muutaman kerran, jotta vaahdosta häviäisi ylimääräiset ilmakuplat.
Maitovaahtoa valutetaan espresson päälle sen verran, että kahvikuppi täyttyy.
Maitovaahtokerroksen päälle Macquart pursottaa ohuita vetoja suklaakastiketta. Kastike jää vaahdon pinnalle, mistä siitä on helppoa esimerkiksi teräväkärkisellä varrastikulla tai vastaavalla muotoilla erilaisia kuvioita.
Videolla näkyy kaikkiaan kolme erilaista tapaa tehdä kuvioita, mutta omaakaan luovuutta ei kannata rajoittaa, vaan kannattaa rohkeasti kokeilla erilaisia kuviointityylejä.