Hyppää pääsisältöön
TuoreimmatLiigaSääRikosPolitiikkaAsian ytimessä.doc
Uutiset
KotimaaUlkomaatRikosPolitiikkaTalousMielipiteetSää
Urheilu
LiigaMM-ralliJääkiekon MM-kisatJääkiekkoF1JalkapalloYleisurheilu
Viihde
SeurapiiritTV-ohjelmatElokuvatKuninkaallisetMusiikkiSalatut elämät
Lifestyle
RuokaTerveys ja hyvinvointiSeksi ja parisuhdeAutotHoroskooppi
Makuja
ReseptitRuokauutiset
Videot
MTV Uutiset LiveUusimmat
Tv-opas
Muistilista
  • MTV UutisetKonepajankuja 7
    00510 Helsinki
  • Uutistoimituksen päivystys010 300 5400
  • Uutisvinkkiuutiset@mtv.fi
  • WhatsApp040 578 5504
Sisällöt
  • Tomi Einonen
    Vastaava päätoimittaja
  • Ilkka Ahtiainen
    Uutispäätoimittaja
  • Mona Haapsaari
    Toimituspäällikkö
  • Teemu Niikko
    Toimituspäällikkö, urheilu
Liiketoiminta
  • Iina Eloranta
    VP, Channels and Digital Consumption
SuomiAreena
  • Jeremias Kontio
    Vastaava tuottaja
Muut palvelut
  • MTV Katsomo
  • SuomiAreena
Asiakaspalvelu
  • MTV Uutiset -palaute
  • MTV Katsomon asiakaspalvelu
  • Tietoa yhtiöstä
  • Avoimet työpaikat
  • Mainosta MTV:ssä
  • Tietosuojalauseke
  • Käyttöehdot
EtusivuVideotTuoreimmatLuetuimmatOdota
Lifestyle
Makuja-sivujen kansikuva
Makuja
Etusivu
Ruokauutiset
Reseptit
Reseptihaku
Halpa vs. kallis
Koko Suomi leipoo

Arja lisää lähes aina leipään ainesosan, jota moni ei tule ajatelleeksi: "Sadan leivän kokemuksella sanon, että tulee parempaa"

Itse leivotusta leivästä saa mehevämpää, jos taikinaan lisää Arjan salaisen ainesosan.
Itse leivotusta leivästä saa mehevämpää, jos taikinaan lisää Arjan salaisen ainesosan.Shutterstock
Julkaistu 18.08.2021 08:07

Petra Tuominen

petra.tuominen@mtv.fi

Jos leivot leipää, kokeile lisätä taikinan joukkoon Arjan "salaista ainesosaa", joka tekee lopputuloksesta paremman ja mehevämmän.

Kotitalousopettaja ja yrittäjä Arja Elina Laineen Leipä-kirjaan (Readme 2020) on koottu yhteen kattava paketti leivästä. Kirjassa esitellään yli 100 leipäreseptiä, kerrataan leivän ja sen leipomisen historiaa ja käsitellään leipää myös ravitsemuksellisesta näkökulmasta. 

Lue myös: Leipä jääkaappiin vai huoneenlämpöön? Suomalaiset ahmivat leipää ennätystahtiin – yllättävät faktat suosikista

Arja Elina Laine kertoi kirjan julkistustilaisuudessa viime syksynä ajan olleen oikea Leipä-kirjalle. Leivästä on tullut osittain koronapandemiakin myötä taas trendikästä: ihmiset leipovat yhä enemmän, eivätkä pelkää enää hiilihydraatteja, kuten muutama vuosi sitten vielä oli vallitsevana trendinä. Nyt suomalaiset kiinnittävät yhä enemmän huomiota leivän ravitsemussisältöön ja trendeiksi ovat nousseet muu muassa täysjyvä- ja kuitupitoisuus. Myös kauraleipää ostetaan yhä enemmän.

Mehevämpää ja parempaa leipää

shutterstock_1163579638
Perunakuitua voi Arjan mukaan käyttää vaikka mehevöittämään hampurilaissämpylöitä.Shutterstock

Arja paljasti kirjan julkistustilaisuudessa myös omia niksejään leivän leivontaan. Yksi näistä liittyi "salaiseen ainesosaan", jonka Arja lähes aina lisää leipätaikinaansa.

– Perunakuitu parantaa leivän rakennetta. Näin saadaan kuohkeampi lopputulos, Arja paljasti tilaisuudessa,

Perunakuitu on miedon makuinen, kuivattu, perunasta valmistettu kuitu, joka tekee leivonnaisista mehevämpiä sitomalla itseensä nestettä. Perunakuitua voidaan käyttää tavallisessa tai gluteenittomassa leivonnassa mehevöittämään leipiä ja sämpylöitä. Perunakuitua valmistavan Semperin mukaan myös leivonnaisten säilyvyys paranee samalla. 

– Perunakuitua voi käyttää monipuolisesti ruoanvalmistuksessa esimerkiksi lihan ja kalan panerointiin, kakkuvuoassa korppujauhon asemesta, mureketaikinoissa sitomaan kosteutta kananmunan sijaan sekä kuitulisänä makeassa ja suolaisessa leivonnassa, Semperiltä vinkataan.

Arja Elina Laineen Leipä-kirjassa (Readme 2020) on yli 100 leipäreseptiä. Kirjassa kerrotaan perusteellisesti erilaisista leivistä.

9789523731059Readme

Leivonnaisista saa tehtyä myös perunakuidulla myös kuitupitoisempia. Perunakuidussa ravintokuitua on 65 prosenttia, josta kaksi kolmasosaa on veteen liukenematonta ja yksi kolmasosa veteen liukenevaa. Arja Elina Laine suosittelee perunakuidun käyttöä esimerkiksi hampurilaissämpylöissä.

– Ihan kerta kaikkiaan itse tykkään sen käytöstä. Sadan leivän kokemuksella sanon, että tulee parempaa leipää, Arja summaa.

Lue myös: Saako leipää syödä, jos haluaa laihtua? Suomalaisasiantuntija varoittaa yleisestä vaalean leivän harhaluulosta: "Vaikutus on päinvastainen"

Artikkeli on julkaistu ensimmäisen kerran elokuussa 2020.

Videolla: Näin leipä kannattaa oikeasti leikata!

Sisältö ei valitettavasti ole saatavilla.

Lisää aiheesta:

Leipä jääkaappiin vai huoneenlämpöön? Suomalaiset ahmivat leipää ennätystahtiin – yllättävät faktat suosikistaPitääkö leipää säilyttää oikeasti jääkaapissa vai huoneenlämmössä? Lue leipäfaktat, jotka saattavat yllättääArja lisää lähes aina leipään yhden ainesosan, jota et varmasti ole tullut ajatelleeksi: "Sadan leivän kokemuksella sanon, että tulee parempaa"Tiesitkö tätä leivästä? Terveysvaikutukset tulevat monelle yllätyksenä: "Muodissa ollut hiilihydraattien vähentäminen unohti sen"Saako leipää syödä, jos haluaa laihtua? Suomalaisasiantuntija varoittaa yleisestä vaalean leivän harhaluulosta: "Vaikutus on päinvastainen"Ammattilaisen vinkeillä ensikertalainenkin onnistuu: Näin leivot ruisleivän itse juuresta
LeipäLeivontaRuokaMakuja

Tuoreimmat aiheesta

Leipä
  • 21.10.08:18
    Ruoka

    Kumpi on oikeasti terveellisempää, näkkileipä vai hapankorppu?

  • 13.10.17:26
    Ruoka

    "Yksiselitteisesti maailman parasta paahtoleipää" – oletko maistanut?

  • 26.9.07:45
    Ruoka

    Pizzaperjantain vinkki: Säästät rahaa helposti!

  • 12.9.07:45
    Ruoka

    Oleellinen yksityiskohta leivänpaahtimesta jäänyt monilta huomaamatta

  • 10.9.10:31
    Ruoka

    Hyviä uutisia ruisleivästä