Television matkailuohjelmistakin tuttu kokki Anthony Bourdain paljastaa omat salaisuutensa täydellisen hampurilaisen valmistamiseen.
Kokki Anthony Bourdainin mukaan yksinkertaisuus on avainsana myös hampurilaisten valmistuksessa: oikeat raaka-aineet, oikeat lisukkeet ja ylipäätään ”vähemmän on enemmän” -ajattelutapa takaa hyvän burgerin. Hampurilainen pitäisi pystyä syömään yhdellä kädellä niin, että jokaisella puraisulla maistaa burgerin jokaisen elementin. Tarkoitus ei ole valuttaa puolia täytteistä pitkin vaatteita.
Tarvitaan siis vain klassinen hampurilaissämpylä, laadukas jauhelihapihvi sekä kyllä – prosessoitua juustoa. Ehkä hieman salaattia ja tomaatteja, ketsuppia ja jopa viipale pekonia. Kaikki muu on Bourdainin mukaan tarpeetonta ja on syytä miettiä, tekeekö lisätyt ainesosat burgerista todella paremman.
– Ylimääräiset ainesosat tekevät hampurilaisen rakenteesta syömisen kannalta haasteellisemman
– Pahin synti, minkä voi hampurilaisen valmistuksessa tehdä on tehdä siitä liian vaikeasti syötävä. Kun sämpylän ja lihan suhde on väärä tai hampurilainen on liian rasvainen tai rasvaton. Tai jos se hiton burgeri ei pysy kasassa, niin kuin korkeammat voimat ovat tarkoittaneet burgerin pysyvän.
Katso videolta Anthony Bourdainin kolme sääntöä täydelliseen burgeriin.
Lähde: Tech Inside