Aliarvostettu tuote, joka parantaa lähes minkä tahansa ruoan makua – ruokavaikuttaja ennustaa unohdetun raaka-aineen paluuta

Muistatko vielä reseptikortit? 0:43 Muistatko vielä reseptikortit?
Julkaistu

Laura Matilainen

laura.matilainen(at)mtv.fi

Ruoka-alan ammattilainen toivoo, että monipuolinen etikka tekisi pian paluun ihmisten keittiöihin. 

​​​​​​​VIDEO: Muistatko vielä nostalgiset reseptikortit? 

Vanhoihin keittokirjoihin perehtyneen ruokakirjailija Angela Cluttonin mukaan 1700- ja 1800-lukujen keittokirjoissa käytettiin runsaasti etikkaa, mutta 1900-luvulle tultaessa tämä ainesosa katosi resepteistä vähitellen.

Syy tähän löytyy Cluttonin mukaan ruoantuotannon kehittymisestä: etikasta tuli yksi pullo muiden ruokakaupan tuotteiden joukkoon. Etikka on kuitenkin tuote, joka ansaitsisi asiantuntijan mukaan enemmän kunnioitusta, sillä etikalla on sekä makuja tasapainottava että korostava vaikutus.

– Et ajattele ruoanlaittoa ilman suolaa, eikä sinun pitäisi ajatella ruoanlaittoa ilman viinietikkaa, ruokakirjailija Clutton toteaa.

Eikä etikkaa tulisi käyttää ainoastaan suolaisten ruokien valmistukseen.

– En voisi edes kuvitella valmistavani paahdettuja hedelmiä ilman sitä, Clutton toteaa ja lisää käyttävänsä laventelin makuista etikkaa kakun kostuttamiseen.

Punaviinietikka hyvä tuote aloittelijalle

Erilaisia etikoita löytyy kaupoista kymmenittäin, ja jokaisella niistä on omat erityispiirteensä. Esimerkiksi samppanjaviinietikka on maultaan sitruksinen, kukkainen ja hunajainen, kun taas ohramallasetikka on hapokas ja maultaan savuinen.

Jos erilaiset etikat saavat pään pyörryksiin, Cluttonin mukaan monipuolinen punaviinietikka on hyvä tuote lähteä liikkeelle.

– Jos teen jotain todella yksinkertaista, kuten lohta, taimenta tai salaattia, suihkutan punaviinietikkaa päälle antamaan ruoalle viimeisen silauksen, Clutton kertoo.

Sinun ei tarvitse kasata kaappeihisi kymmenittäin erilaisia etikoita, mutta Clutton tietää omasta kokemuksestaan, että kerran kun alkuun on päässyt, voi olla hyvin vaikea lopettaa. Clutton itse omistaa yhteensä 75 erilaista etikkaa.

Lähde: Independent

Aiheeseen liittyvää:

Ruoanlaitto Ruoka Etikka Makuja
Lue myös:

    Uutisia

    Makuja-videot

    Parhaat ruokaohjelmat

    • card_kaappaus_keittiossa
      Kaappaus keittiössä

      Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
      Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

    Suosituimmat reseptit

    1. Viiden minuutin pizza – Arin nerokas pizza valmistuu ilman hiivaa ja uunia
    2. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
    3. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
    4. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
    5. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
    6. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
    7. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
    8. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
    9. Boquerones-muikut eli marinoidut muikut
    10. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti