Mahdollisuus vegaaniruokaan näyttäisi olevan tarjolla jo useissa kouluissa ympäri Suomea.
Esimerkiksi Espoon peruskouluissa ja lukioissa vegaanista ruokaa aletaan tarjoilla viimeistään maaliskuusta alkaen vegaaniruokailijoiksi erityisruokavalioilmoituksella ilmoittautuneille.
Lisäksi Oulussa vegaaniruokamahdollisuutta suunnitellaan parhaillaan lukioihin.
Vegaaniruokavalio tarkoittaa pääpiirteittäin sitä, ettei ihminen syö mitään eläinkunnasta peräisin olevia tuotteita, kuten lihaa, kalaa, munia, maitotuotteita tai niiden johdannaisia.
Jo nykyisin vegaanista ruokaa voi saada etukäteen ilmoittamalla esimerkiksi Helsingin, Tampereen, Turun ja Kouvolan kouluissa, ja osassa kaupungeista vegaaniruokaa on voinut saada erityisruokavalioilmoituksella jo usean vuoden ajan.
Keittoja, kastikkeita, vuokaruokia
Espoon koulujen huoltajille lähetettiin Wilma-viesti vegaaniruokavaihtoehdosta tällä viikolla.
– Vegaaniruokaa aletaan tarjota sitä mukaa kuin ilmoituksia tulee ja palvelutuottajat saavat reseptiikan valmiiksi, ruokapalvelujohtaja Minna Ahola kertoo.
Espoon kouluissa tarjotusta kasvisruoasta osa sopii jo entuudestaan myös vegaaneille, ja vegaaniruoka tulee Aholan mukaan olemaan perusruokalistan tapaista ruokaa, esimerkiksi keittoja, kastikkeita ja erilaisia vuokaruokia.
– Kasviproteiini on näissä tärkeä, ja että kasviproteiinilähteitä on käytetty monipuolisesti. Proteiinilähteenä voi olla vaikkapa palkokasveja tai soijatuotteita, Ahola selventää.