Vihertyneet perunat ja varhaisperunat sisältävät runsaasti glykoalkaloideja, jotka voivat olla haitaksi erityisesti pikkulapsille.
Moni suomalainen on varmasti tietoinen siitä, ettei kaupan vihanneshyllyltä kannata valita ostoskoriin vihertäviä perunoita. Elintarviketurvallisuusvirasto Eviran mukaan vihertynyt peruna sisältää glykoalkaloideja kuten solaniinia ja kakoniinia, jotka ovat suurina pitoisuuksina haitallisia terveydelle. Solaania on suhteellisen paljon myös varhaisperunoissa, minkä takia niiden syöttämistä pikkulapsille tulisikin Eviran mukaan välttää.
Perunantutkimuslaitos PETLA:n puheenjohtaja Jussi Tuomiston mukaan solaniinia kertyy perunaan, jos se altistuu valolle.
– Solaniini on perunan suoja-aine kasvitauteja vastaan. Perunalla sitä on oikeastaan kaikissa muissa kasvinosissa, paitsi niissä jotka ovat maan alla. Jos perunan mukula saa valoa, niin solaniinia rupeaa kertymään. Sen ei tarvitse olla välttämättä edes varhaisperuna. Varhaisperunan kasvit ovat kuitenkin yleensä hyvin pieniä ja ne istutetaan pieneen penkkiin, jotta ne kasvaisivat mahdollisimman nopeasti. Siinä on vaarana, että mukulat ovat liian lähellä pintaa ja varsinkin keskikesän voimakkaassa auringossa saavat liikaa valoa, Tuomisto selventää.
Varhaisperunat kannattaa kuoria pienimmille lapsille
Voivatko varhaisperunat sitten todella olla lapsille vaaraksi?
– Itse henkilökohtaisesti olen sitä mieltä, ettei sitä ihan hirvittävästi tarvitse varoa. Varhaisperunaa ei tosin kannata antaa pienimmille lapsille ensimmäiseksi kiinteäksi ravinnoksi. Kouluikäisille varhaisperunoista on tuskin mitään haittaa, PETLA:n puheenjohtaja Jussi Tuomisto toteaa.
Tuomiston mukaan solaniinia kertyy yleensä nimenomaan perunan kuorikerrokseen. Varhaisperunat syödään usein kuorineen, mutta pienille lapsille perunat olisi Tuomiston mukaan hyvä kuoria.
– Kun perunaa keitetään, niin osa glykoalkaloidesta liukenee veteen. Varhaisperunoita keitetään hyvin lyhyen aikaa, niin sekin voi olla yksi syy, miksi solaniinia jää erityisesti varhaisperunaan.
Solaniini voi aiheuttaa muun muassa kuumeilua, vatsakouristuksia sekä verenpaineen alenemista.
Petra Kiiski/MTV3
Uusimmat
-
00:46
Jukka Jalonen jyrisi MM-areenan uumenissa – tiuskaisi NHL-kovanaaman rottatempusta: "Parempi pitää turpa kiinni"
-
00:38
Kylian Mbappelta vahvistus – lähtee PSG:stä
-
00:14
Jääkiekon MM-kisat 2024: Otteluohjelma ja tulokset
-
00:11
Leijonat-hyökkääjä loukkaantui, Lasse Kukkonen haukkui Tshekin NHL-pakin lyttyyn – "Ällöttävä teko!"
-
00:03
Tshekki vei trillerin rankkareilla! Leijonille pettymys MM-avauksessa – näin ottelu eteni
-
23:56
Tshekki aiheutti Leijonille heti avaustappion – Harri Säteriltä ilmiömäinen esitys
-
23:28
Jesse Puljujärvi näytti härkämäisiä voimiaan – Tshekki-puolustaja lennähti komeasti katolleen
-
23:06
Tätä et nähnyt lähetyksessä: Leijonien valmentaja teki jäätävän havainnon – pelasti Suomen takaiskulta MM-avauksessa
-
22:51
Tshekki iski kiekon jo Leijonien verkkoon – Jukka Jalosen valmennustiimin temppu pelasti Suomen takaiskulta
-
22:24
Kolme ruksia vaihtui 84-metriseen – asiantuntija hehkuttaa Oliver Helanderia: "EM-kisoihin mitalikandidaatti"
-
22:20
Tulvat tappoivat kymmeniä Afganistanin pohjoisosassa
-
22:13
Tshekin NHL-jyrä haki hirmutööttiä summerin soidessa – Mikael Granlund menetti malttinsa
-
22:02
Netanjahu Dr. Philin haastattelussa: Me teemme sen, mikä tehdä täytyy
-
22:01
Olga Temonen kävi jälleen syöpähoidoissa ulkomailla
-
21:59
Espoossa suuri tulipalo koululla – poliisi epäilee tahallaan sytytetyksi
-
21:50
Alankomaiden edustaja Joost Klein ei esiinny myöskään toisissa pukuharjoituksissa – EBU: "Tutkinta on kesken"
-
21:25
Taksikuljettaja Olympiaterminaalin taksirajoituksesta: "Miksi minuun ei luoteta?"
-
21:13
Asiantuntija varoittaa Leijonat-tähtiä Tshekin NHL-jyrästä – "Vähän harmaalla alueella"
-
21:06
Oliver Helanderilta kysyttiin mahdollisesta EM-menestyksestä – näin hän vastasi
-
21:01
Näin parantumattomasti sairaat puhuvat siitä, kuinka haluaisivat kuolla: "Haluaisin, että olisi semmoinen vaihtoehto"
-
Lataa lisää