Testaa Kennethin herkulliset reseptit
Kenneth Oker-Blom neuvoo teoksessaan Syö terveellisesti, ajattele ekologisesti, miten ruoanlaitossa voi ottaa huomioon raaka-aineiden ekologisen puolen. Kokeile neljää herkullista reseptiä Kennethin keittokirjasta.
Maa-artisokkakeitto
Ainekset:
1/2 kg maa-artisokkia
2 rkl sitruunamehua
1/2 l kasvislientä
3 dl + 1 1/2 dl kuohukermaa
Kuori 1/2 kg maa-artisokkia. mikä sujuu helpoiten käyttämällä teelusikkaa. Leikkaa maa-artisokat palasiksi ja laita ne välittömästi tilkalla sitruunaa maustettuun kylmään veteen, jotta ne eivät ala tummua. Nosta pois vedestä ja keitä artisokkia hiljalleen kasvisliemessä ja 3 desilitrassa kuohukermaa 30 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Laita keitto monitoimikoneeseen ja käytä sitä täydellä teholla.
Kaada keitto 4 keittolautaselle. Vatkaa 1 1/2 dl kermaa vaahdoksi ja kaada keiton päälle. Paahda grillivastusten alla, kunnes pinta on saanut hiukan väriä.
Friteeratut perunankuoret
Ainekset:
ylijääneitä perunankuoria
öljyä
suolaa
Perunankuoria ei aina tarvitse heittää pois. Pese ja kuori perunat (niin että kuoret jäävät vähän tavallista paksummiksi). Lämmitä öljy kattilassa 160C ja friteeraa perunankuoret öljyssä. Valuta perunankuoret siivilässä. Nosta öljyn lämpötila 180C ja friteeraa perunankuoria vielä, jotta ne saavat ihanan rapean pinnan.
Anna perunankuorien valua talouspaperin päällä. Suolaa ja tarjoile ne esimerkiksi keitetyn kalan kera tai aperitiivin seurana ennen varsinaista ruokailua.
Lammaskaali
Ainekset:
1/2 lampaanlapaa
3 dl lihafondia
1/2 kg valkokaalinkerä
1 laakerinlehti
8 maustepippuria
2 tl suolaa
voita paistamiseen
pieni nippu persiljaa koristeluun
Leikkaa liha suuriksi, noin 2 X 2 X 2 cm:n palasiksi. Ruskista lihapalat voissa. Keitä lihafondi kannellisessa padassa. Leikkaa kaali suikaleiksi. Laita lihapalat ja kaali pataan. Huuhdo paistinpannu vesitilkalla ja lisää neste pataan. Lisää laakerinlehti, maustepippuri ja suola. Lisää vettä sen verran, että ruoka peittyy.
Anna poreilla hiljalleen noin kaksi tuntia. Koristele persiljasilpulla.
Omenasorbetti
Ainekset:
4 hapanta, tiivisrakenteista omenaa
1 dl vastapuristettua omenamehua
1/2 dl sokerilientä
4 rkl vastapuristettua sitruunamehua
4 rkl Calvadosia
4 dl pihlajanmarjoja
2 dl Sorbus-pihlajanmarjalikööriä
1 dl sokeria
Leikkaa pois omenoiden "hatut" ja koverra omenoiden sisus lusikalla. Poista siemenkotien kovat osat ja keitä omenanlihaa omenamehun, sokeriliemen, sitruunamehun ja Calvadosin seoksessa. Jauha ainekset tasaiseksi soseeksi monitoimikoneessa.
Laita seos pakastimeen 3 tunniksi ja sekoita haarukalla muutaman kerran pakastamisen aikana. Lusikoi sorbetti koverrettujen omenoiden sisään, laita "hatut" päälle. Keitä pihlajanmarjoja, Sorbusta ja sokeria hiljalleen 1/2 tuntia ja asettele omenoiden ympärille peiliksi.
Uusimmat
-
21:00
Haavoittunut oranki teki jotain hyvin ihmismäistä
-
20:56
Veikkausliigassa pysäyttämätöntä menoa: "Saimme pari maalia putkeen, ja peli oli ohi"
-
20:45
Kenian tulvissa kuollut jo yli 200 ihmistä – sykloni Hidaya saattaa kylvää lisää tuhoa
-
20:43
Sointu Borg kanavoi Pamela Andersonia, Joona Hellmanin solmiossa suora viesti – tältä näytti Tubecon Awards -gaalan punaisella matolla
-
20:31
Työministeri Satonen haluaa yli 55-vuotiaat töihin – naisten ja miesten työllistymisessä selvä ero
-
20:25
Tutkija pelkää katastrofaalisten megapalojen lisääntyvän
-
20:16
Helsingin Sanomien Viestikoekeskus-juttu hovioikeuteen elokuussa
-
20:11
Tutkimus selvitti, miten vihan tunne voi vaikuttaa terveyteesi
-
20:05
32-vuotias mies kuoli harjoiteltuaan kuntosalilla – riipaiseva video
-
20:03
Järvien pinnat nyt harvinaisen korkealla – vesi uhkaa jo osaa rakennuksia
-
20:00
Salkkarit-kurkistus julki! Yllättävä pari herää samasta sängystä
-
19:52
Tappouhkauksia ja tuhansia puheluita päivässä: Edes lähestymiskiellot ja putkareissut eivät pysäyttäneet vimmaista sarjavainoajaa – sai ehdollista
-
19:51
Häirintäkohun keskelle joutunut Suomen Kanadan-suurlähettiläs Jari Vilén haluaa palata ulkoministeriöön
-
19:42
HS:n kuvaajalle kahden viikon porttikielto eduskuntaan – näin päätoimittaja kommentoi salakuunteluepäilyä
-
19:27
Euroviisuhuuma valtasi Ylivieskan kaupunginkirjaston – riehakas kannatusvideo kerää ylistystä
-
19:26
Vornasen aselupa noin 30 vuoden takaa on voinut olla voimassa, vaikka laki on muuttunut: "Ei sekään oikeuta kantamaan sitä missä ja miten sattuu"
-
19:01
Israel puhuttaa, uskaltaako Euroviisuihin lähteä? Osa suomalaisfaneista jäänyt kotiin: "Suomen lippu on parempi pitää auki, ettei tule väärinkäsityksiä"
-
19:01
Sensuroitu teekkarisauna ja piristävä tutkimus ikääntymisestä – katso, mitä hyvää meillä ja maailmalla on tapahtunut!
-
18:58
Kyberturvallisuuskeskus: Venäläismielinen hakkeriryhmä iskenyt suomalaiskohteisiin
-
18:54
Ruotsissa on nyt konkreettinen terrori-iskun uhka – tätä se tarkoittaa sinne matkustavalle
-
Lataa lisää