Supermureat pihvit syntyvät helposti – tässä ehdoton niksi!
Marinoimalla lihan itse voit vaikuttaa myös sen mureuteen. Murea liha syntyy lisäämällä marinadiin happamia ainesosia, kuten viinietikkaa tai sitruunamehua.
Oikeanlainen marinadi tekee lihasta mureaa ja mehukasta. Mureutta lihaan saadaan happamuudella, jonka avulla lihan pH-arvo laskee, mikä saa lihasprotieiinia pilkkovat entsyymit aktivoitumaan. Happamana ainesosana voidaan käyttää esimerkiksi sitruunamehua, jogurttia tai viinietikkaa.
Lihan murevuutta edistää myös huoneenlämpö. Ota lihat jääkaapista pois hyvissä ajoin, vähintään tuntia ennen kypsennyksen aloittamista, jotta ne eivät ole kylmiä grilliin joutuessaan.
Varo liikaa suolaa
Marinadiin ei kannata lisätä paljoakaan suolaa, sillä se poistaa nestettä lihasta, jolloin se ei ole yhtä mehevää. Jos suolaa haluaa laittaa, kannattaa se tehdä vasta valmistuksen loppuvaiheessa tai jopa juuri ennen tarjoilua.
Sen sijaan makea tekee lihasta mehukkaampaa, minkä vuoksi marinadeihin usein lisätään vaikkapa hunajaa tai siirappia.
(MTV LIFESTYLE)
Uusimmat
-
00:56
Celine Dionin ja Lady Gagan duetto jäi haaveeksi
-
00:47
Olympiatuli syttyi kuumailmapalloon Pariisin kaatosateessa – vakavasti sairas Celine Dion huipensi avajaiset
-
00:24
Olympiatulen sytyttäjät paljastuivat! Nolo moka väritti avajaisten huipennusta
-
00:01
Kysely: Lähes puolet suomalaisista pitää oman kunnan terveyspalveluja riittämättöminä
-
23:59
YK: Yli 180 000 palestiinalaista on joutunut pakenemaan taisteluja Etelä-Gazassa muutaman viime päivän aikana
-
23:23
Savonlinnan oopperajuhlissa helteet tuovat oman haasteensa Olavinlinnassa esiintymiseen – Torikka: Happi loppuu
-
23:01
Suomalainen startup-yritys muokkaa sinilevästä aurinkorasvan raaka-ainetta
-
22:12
Raju kulissifarssi julki kesken Pariisin seremonian – "Tämä on häpeällistä"
-
22:01
Kim Kardashian julkaisi näyttäviä otoksia Italiasta: "Seksipommi on astunut villaan"
-
21:58
"Pystyi hädin tuskin kävelemään" – nainen syötti koiransa hengiltä Uudessa-Seelannissa
-
21:55
Räväkät otteet Seinellä! Katso kuvat Suomen olympiajoukkueen avajaisriemusta
-
21:54
Trump vakuutti Netanjahulle voivansa järjestää asiat Lähi-Idässä, jos hänestä tulee presidentti
-
21:06
Muistatko Alexian? Uh La La La -hitti villitsee edelleen
-
21:05
Suomen keihästoivolta onnistunut veto olympialaisten kynnyksellä: "Tehoja oli"
-
21:03
Kerava pystytti omat asuntomessut peruutettujen tilalle - yli puolet uudesta kaupunginosasta viheraluetta
-
20:30
MTV seuraa: Pariisin olympialaisten avajaisissa esiintyi suomalainen viulisti
-
20:01
Huumeita, strippareita ja alkoholia – tosi-tv-tähti Scott Disick muistelee rankkoja aikojaan
-
19:41
Kaksi lasta löydettiin elottomana vedestä Vantaan Kuusijärveltä
-
19:31
Patrik Laineesta ilouutinen
-
19:20
Kolme ämpäriä joka päivä poimiva Prania ja Mari odottavat sukulaisiaan marjanpoimintaan Suomeen: "Ei heitä päästetä – on ikävä!"
-
Lataa lisää