Suklaan temperointi onnistuu kotioloissa – katso suklaamestarin neuvot
Petris Chocolate Roomin suklaamestari Petri Sirén vieraili keskiviikkona Makuja-keittiössä ja opasti katsojille oikeat niksit suklaan temperointiin.
Suklaasta voi leipoa kotioloissa monenlaisia herkkuja. Jos leivontapuuhissa haluaa edetä askeleen pidemmälle, kannattaa kokeilla suklaan temperointia. Temperoinnin avulla saadaan aikaan vaikka upeita pääsiäiskoristeita suklaasta.
– Temperointi on työvaihe, mikä suklaalle pitää aina tehdä, silloin kun siitä halutaan tehdä suklaasta kauniisti kovettuvaa ja kauniin kiillon saavaa. Temperoinnin avulla suklaa myös luovuttaa ne arominsa oikein, Petris Chocolate Roomin suklaamestari Petri Sirén opastaa.
Perinteisessä temperointimenetelmässä käytetään apuna marmorilevyä ja lastaa. Suklaa lämmitetään ensin kipossa 45-50 asteiseksi, jonka jälkeen siitä kaadetaan osa marmorilevylle. Lastan avulla suklaata liikutellaan levyllä niin kauan, kunnes lämpötila on laskenut noin 27 asteeseen. Miten lämpötilan sitten voi suklaasta todeta?
– Kyllä se lämpömittari on tärkeä apu alkuvaiheessa. Suklaata oppii lukemaan ajan kanssa, jolloin ei enää tarvita lämpömittaria. Sekin pitää ottaa huomioon, että kaikki suklaat käyttäytyvät eri tavalla, Petri muistuttaa.
Kun lämpötila on oikea, kaadetaan suklaa haluttuihin muotteihin. Suklaakoristeista saa hienoja hyödyntyntämällä eri värisiä suklaita.
Katso videolta, miten pääsiäisen suklaatiput syntyvät:
(MTV3)
Uusimmat
Videot
Uusimmat
-
15:03
Matti Mattsson hätyytteli heti SE-aikaa olympia-avauksessaan
-
14:55
Suora lähetys kello 15: Unkarin Pride järjestetään poliittisesti jännittyneessä tilanteessa – maan seksuaalivähemmistö marssii oikeuksiensa puolesta
-
14:25
Mystinen suomalaismies muutti tallinnalaiselle lentokentälle – Viron poliisi MTV:lle: "Olemme pyytäneet häntä lähtemään"
-
14:24
Kaksinkertaista olympiamitalistia epäillään murhasta – pahoinpiteli videolla entisen kilpakumppaninsa
-
14:19
Historiallista saavutusta jahtaava Novak Djokovic jyräsi avausvoittoonsa Tokiossa – vastustajan kysymys ottelun jälkeen yllätti
-
14:13
Naisen epäillään lyöneen alaikäistä nyrkillä Kemissä – poliisi pyytää havaintoja
-
14:04
Osaatko käyttää lemmikkien hyönteiskarkotteita oikein? – "Yleisin virhe on se, että..."
-
13:52
Saksan tulva-alueelta raportoinut tv-toimittaja hyllytettiin virastaan: Likasi tahallaan vaatteensa ennen lähetystä
-
13:36
Maastopalojen määrä jo kuusinkertainen viime vuoteen verrattuna, varoitukset kaikuneet kuuroille korville: "Viikoittain savustukseen, grillaamiseen tai roskien polttoon liittyviä tapauksia"
-
13:30
Aku Hirviniemen joutui fyysisesti koville Luokkakokous-kuvauksissa – taustalla yllättävä syy: "Voin sanoa, että oli pohkeet aika kipeät…"
-
13:12
MTV seuraa koronatilannetta: Rokotteen ensimmäisen annoksen on saanut lähes 65 prosenttia väestöstä, tänään todettiin 570 uutta tartuntaa
-
12:58
Kuunteletko todella kumppaniasi? Näihin virheisiin moni sortuu – "Ikuisuusoppi suurimmalle osalle meistä"
-
12:57
F1-kuski vastasi erikoiseen kysymykseen – vieressä istuneen Kimi Räikkösen kuitti tuli oikopäätä
-
12:52
Afganistanilaisnaiset pelkäävät Talebanin paluuta – STT:n haastattelemat afgaaninaiset kertovat uhkailusta ja tiukkojen sääntöjen paluusta Talebanin valtaamilla alueita
-
12:17
Suomessa on todettu 570 uutta koronatartuntaa
-
12:15
Yksi palestiinalainen kuollut ja 320 loukkaantunut yhteenotoissa Israelin joukkojen kanssa
-
12:10
Chandler vai Joey? Frendit-tähti Courteney Coxin tytär vastaa, kumpi olisi parempi treffikumppani
-
12:01
Eivätkö farkut istu? Näillä kahdella nopealla vinkillä saat housut sopimaan vyötäröltä paremmin
-
12:00
Kokonaista kerrostaloa kaupataan Perniössä 0 euron lähtöhinnalla: "Kiinnostusta on ollut"
-
11:53
Hurja video paljastaa vahingon – Tokioon valmistautuva seiväshyppääjä koki kovia harjoituksissa
-
Lataa lisää