Suklaan temperointi onnistuu kotioloissa – katso suklaamestarin neuvot
Petris Chocolate Roomin suklaamestari Petri Sirén vieraili keskiviikkona Makuja-keittiössä ja opasti katsojille oikeat niksit suklaan temperointiin.
Suklaasta voi leipoa kotioloissa monenlaisia herkkuja. Jos leivontapuuhissa haluaa edetä askeleen pidemmälle, kannattaa kokeilla suklaan temperointia. Temperoinnin avulla saadaan aikaan vaikka upeita pääsiäiskoristeita suklaasta.
– Temperointi on työvaihe, mikä suklaalle pitää aina tehdä, silloin kun siitä halutaan tehdä suklaasta kauniisti kovettuvaa ja kauniin kiillon saavaa. Temperoinnin avulla suklaa myös luovuttaa ne arominsa oikein, Petris Chocolate Roomin suklaamestari Petri Sirén opastaa.
Perinteisessä temperointimenetelmässä käytetään apuna marmorilevyä ja lastaa. Suklaa lämmitetään ensin kipossa 45-50 asteiseksi, jonka jälkeen siitä kaadetaan osa marmorilevylle. Lastan avulla suklaata liikutellaan levyllä niin kauan, kunnes lämpötila on laskenut noin 27 asteeseen. Miten lämpötilan sitten voi suklaasta todeta?
– Kyllä se lämpömittari on tärkeä apu alkuvaiheessa. Suklaata oppii lukemaan ajan kanssa, jolloin ei enää tarvita lämpömittaria. Sekin pitää ottaa huomioon, että kaikki suklaat käyttäytyvät eri tavalla, Petri muistuttaa.
Kun lämpötila on oikea, kaadetaan suklaa haluttuihin muotteihin. Suklaakoristeista saa hienoja hyödyntyntämällä eri värisiä suklaita.
Katso videolta, miten pääsiäisen suklaatiput syntyvät:
(MTV3)
Uusimmat
-
05:00
Tutkimus: Seksuaalirikollinen kokee vankilassa olonsa muita turvattomammaksi
-
00:01
Selvitys: Sote-uudistus vähentäisi kuntaveron nousupainetta – kuntien taloustilanne olisi silti heikko
-
22:30
Koululaisia karanteeniin eri puolella Suomea koronatapausten takia
-
22:13
Kevin Lankisella loistoalku NHL:ssä – jälleen voitto
-
22:08
SpaceX laukaisi avaruuteen ennätysmäärän satelliitteja yhdellä kertaa
-
21:45
Liverpoolin cup-taival tyssäsi – Manchester United parempi viiden maalin jännitysnäytelmässä
-
21:19
Barack Obamalta kovaa tekstiä, joka miellyttänee Toyota-faneja
-
21:02
Sara Siepin ja Rosanna Kuljun yhteiskuva hämmästyttää – "Voisitte olla siskoja"
-
20:56
Marcus Forss ja Brentford olivat kiinni yllätyksessä – Valioliigan joukkue nappasi silti voiton
-
20:52
Kevin yritti auttaa ja pesi vaimon meikkisiveltimet astianpesukoneessa – karmea lopputulos: "Lompakkoosi sattuu kohta"
-
20:33
Biden soitti Boris Johnsonille, jota oli aiemmin luonnehtinut Trumpin "fyysiseksi ja henkiseksi klooniksi"
-
20:10
Ihmiset suuttuivat koronatoimista Kööpenhaminassa: Pääministeriä esittävä nukke ripustettiin katulamppuun ja poltettiin
-
20:05
Maajoukkueluotsilta hauska viesti Aleksandr Bolshunovin iskujen kohteeksi joutuneelle Joni Mäelle: "Parhaita ajellaan"
-
20:00
Salkkareissa nähdään jälleen kosinta! Anoppi rymistelee paikalle kesken kaiken
-
19:58
Kalle Rovanperän kehityskäyrä osoittaa täysin oikeaan suuntaan: ”Vauhti oli törkeästi parempaa”
-
19:50
Lauren kokeili uutta maalaustrendiä: "Nyt minulla on jättimäinen penis seinälläni"
-
19:48
ISS-avaruusasemalla havaittiin pilvestä ampaissut sininen säde: "Eteni 50 kilometrin korkeuteen alle sekunnissa"
-
19:08
Jari-Matti Latvala onnensa kukkuloilla: ”Tuntui jopa, että oli liian helppoa tulla ensimmäiseen kisaan”
-
19:07
Suomi ottaa velkaa nyt huimaa vauhtia – Satasen seteleiksi pinottuna viime vuoden velka nousisi 39 kilometrin korkeuteen
-
19:03
Paul McCartneyn ex-vaimo Heather Mills, 53, kihlautui nuoren rakkaansa kanssa – 17 vuoden ikäero ei ole lähipiirin mukaan este
-
Lataa lisää