Suklaan temperointi onnistuu kotioloissa – katso suklaamestarin neuvot
Petris Chocolate Roomin suklaamestari Petri Sirén vieraili keskiviikkona Makuja-keittiössä ja opasti katsojille oikeat niksit suklaan temperointiin.
Suklaasta voi leipoa kotioloissa monenlaisia herkkuja. Jos leivontapuuhissa haluaa edetä askeleen pidemmälle, kannattaa kokeilla suklaan temperointia. Temperoinnin avulla saadaan aikaan vaikka upeita pääsiäiskoristeita suklaasta.
– Temperointi on työvaihe, mikä suklaalle pitää aina tehdä, silloin kun siitä halutaan tehdä suklaasta kauniisti kovettuvaa ja kauniin kiillon saavaa. Temperoinnin avulla suklaa myös luovuttaa ne arominsa oikein, Petris Chocolate Roomin suklaamestari Petri Sirén opastaa.
Perinteisessä temperointimenetelmässä käytetään apuna marmorilevyä ja lastaa. Suklaa lämmitetään ensin kipossa 45-50 asteiseksi, jonka jälkeen siitä kaadetaan osa marmorilevylle. Lastan avulla suklaata liikutellaan levyllä niin kauan, kunnes lämpötila on laskenut noin 27 asteeseen. Miten lämpötilan sitten voi suklaasta todeta?
– Kyllä se lämpömittari on tärkeä apu alkuvaiheessa. Suklaata oppii lukemaan ajan kanssa, jolloin ei enää tarvita lämpömittaria. Sekin pitää ottaa huomioon, että kaikki suklaat käyttäytyvät eri tavalla, Petri muistuttaa.
Kun lämpötila on oikea, kaadetaan suklaa haluttuihin muotteihin. Suklaakoristeista saa hienoja hyödyntyntämällä eri värisiä suklaita.
Katso videolta, miten pääsiäisen suklaatiput syntyvät:
(MTV3)
Uusimmat
-
23:38
Oliver Antman nousi Huuhkajien sankariksi – Suomi otti tärkeän voiton Kansojen liigassa
-
23:38
Zelenskyi: ” Liikekannallepanon tarkoitus on antaa komentajille jatkuvaa tykinruokaa" – MTV seuraa sotaa
-
23:14
Biden ja Macron tapaavat Valkoisessa talossa
-
23:05
Rajavartiolaitoksen päällikkö A-studiossa: Valtaosa itärajan yli tulevista venäläisistä matkustaa Suomen kautta muihin maihin
-
23:01
Huuhkajat-debytantilta helpottava osuma – Suomi karkaamassa voittoon Montenegrossa
-
22:46
Yle: Kamppailulajeissa on paljastunut toinen tutkimatta jätetty häirintätapaus
-
22:37
Nasa yrittää muuttaa 160-metrisen asteroidin liikerataa törmäämällä siihen aluksella – katso suorana
-
22:22
Italian vaalitulos "kertoo syvästä epäuskosta vanhoja puolueita kohtaan" – tutkija kertoo, miten Italia muuttuu, kun vallassa on fasismista alkunsa saanut puolue
-
22:21
Lando Norris tyrmää täysin häneen ja Daniel Ricciardoon liittyvät villit väitteet – "Tyhmää edes ajatella niin"
-
22:15
Iranin mielenosoituksissa kuollut jo 76, viranomaiset kertoivat 1 200 pidätetystä – Mielenosoitukset jatkuvat kymmenettä päivää
-
22:12
Punainen kortti! Teemu Pukki loi Montenegrolle päänvaivaa – luottopuolustaja sai ulosajon pikatahdilla
-
21:26
Kuusamon suurpetokeskuksen menettäminen on isku alueen turismille – "Kyllähän tämä on murheellinen päivä"
-
21:01
Miss Suomi Petra Hämäläisen mallinura alkoi 16-vuotiaana Sokoksen casting-tilaisuudesta – voitti ensimmäisen missikisansa jo samana vuonna
-
20:55
Venäjän vapauttamat sotavangit kuvailevat kokemaansa kidutusta: Sähköshokkeja, aliravitsemusta ja musiikkikidutusta Abban kappaleilla
-
20:52
Jari-Matti Latvalalta yllättävä lausunto MM-rallikauden kohokohdasta – "Vielä Suomeakin parempi"
-
20:50
Suomeen saapui viikonloppuna lähes 17 000 venäläistä
-
20:30
Sadat tuhannet pyrkivät pois Venäjältä – sodasta kieltäytyvät eivät ole oikeutettuja humanitääriseen suojeluun, arvioi asiantuntija
-
20:27
21-vuotias lahjakkuus debytoi – Markku Kanerva pisti Huuhkajien kokoonpanon uusiksi
-
20:24
Tältä näyttää kultaisennoutajan ja huskyn risteytys – suloinen Stanley ällistyttää somessa: "Siperiannoutaja"
-
20:08
Mies raiskasi tuttavansa tyttären Torniossa – puhui karmeuksia kesken teon: "Teet minulle lapsen"
-
Lataa lisää