Suklaan temperointi onnistuu kotioloissa – katso suklaamestarin neuvot
Petris Chocolate Roomin suklaamestari Petri Sirén vieraili keskiviikkona Makuja-keittiössä ja opasti katsojille oikeat niksit suklaan temperointiin.
Suklaasta voi leipoa kotioloissa monenlaisia herkkuja. Jos leivontapuuhissa haluaa edetä askeleen pidemmälle, kannattaa kokeilla suklaan temperointia. Temperoinnin avulla saadaan aikaan vaikka upeita pääsiäiskoristeita suklaasta.
– Temperointi on työvaihe, mikä suklaalle pitää aina tehdä, silloin kun siitä halutaan tehdä suklaasta kauniisti kovettuvaa ja kauniin kiillon saavaa. Temperoinnin avulla suklaa myös luovuttaa ne arominsa oikein, Petris Chocolate Roomin suklaamestari Petri Sirén opastaa.
Perinteisessä temperointimenetelmässä käytetään apuna marmorilevyä ja lastaa. Suklaa lämmitetään ensin kipossa 45-50 asteiseksi, jonka jälkeen siitä kaadetaan osa marmorilevylle. Lastan avulla suklaata liikutellaan levyllä niin kauan, kunnes lämpötila on laskenut noin 27 asteeseen. Miten lämpötilan sitten voi suklaasta todeta?
– Kyllä se lämpömittari on tärkeä apu alkuvaiheessa. Suklaata oppii lukemaan ajan kanssa, jolloin ei enää tarvita lämpömittaria. Sekin pitää ottaa huomioon, että kaikki suklaat käyttäytyvät eri tavalla, Petri muistuttaa.
Kun lämpötila on oikea, kaadetaan suklaa haluttuihin muotteihin. Suklaakoristeista saa hienoja hyödyntyntämällä eri värisiä suklaita.
Katso videolta, miten pääsiäisen suklaatiput syntyvät:
Katsomo-video ei ole saatavilla
(MTV3)
Uusimmat
-
20:28
SM-liigan kulisseissa kuohuu jälleen – tuore yllätyspäätös asettaa tärkeän tahon kyseenalaiseen valoon
-
20:20
Tubettajatähti yritti kuivattaa uima-altaan 100 000 talouspaperiarkilla – katsojat raivostuivat tuhlauksesta: "En ottanut huomioon seurauksia"
-
20:16
Typpihappoa roiskui kemianluokassa Vaalassa – opettaja ja oppilas kuljetettiin hoitoon
-
20:11
Etsijäkoirat auttavat maastopaloista kärsineiden koalojen jäljittämisessä Australiassa – maastopaloissa on kuollut arviolta miljardi eläintä
-
20:11
Näin tehdään alivoimamaali! Lukon tähtikaksikko juoni upean osuman – tehohyökkääjältä jääkylmä viimeistely
-
20:11
Niinistö puolustaa perustuslakivaliokuntaa MTV:n haastattelussa: ”En sitä lähtisi epäilemään”
-
20:01
Suomalaisten rakastama thairuoka, joka valmistuu minuuteissa: Oletko sinäkin maistanut?
-
20:00
Salkkarit-hahmo saa salaperäisen viestin – tuleeko salaisuus ilmi?
-
19:58
Kalle Rovanperä aivan suomalaiskuskien kannassa – Sebastien Ogier heti vahvassa vauhdissa Toyotallaan
-
19:55
Australia järkyttyi raa'asta videosta: Mies hakkaa puolustuskyvyttömiä kenguruita – kameran takana nauretaan raikuvasti
-
19:38
Pietarissa tautiepäily ja Kiinassa kuolleiden määrä liki tuplaantui – ylilääkäri arvioi, millainen riski koronavirus on nyt
-
19:37
Alavireinen Pelicans kiusaa Tapparaa – toisen erän pikamaali hiljensi Hakametsän
-
19:32
Diplomi-insinööreillä kovat palkat, arkkitehdit jäävät taakse
-
19:30
Heikki Rannan Putous-hahmo on saanut inspiraatiota suomalaisilta kotisohvilta: "Siinä nauraa myös itselleen"
-
19:23
TPS:lle upeita uutisia – avainhyökkääjälle jatkosopimus
-
19:05
Herttuatar Catherine edusti ensimmäistä kertaa Megxit-skandaalin jälkeen – lumosi kaikki näyttävällä tyylillään
-
19:00
Viekö kirja liikaa tilaa laukussa? “Kirjojen murhaaja” paljasti epätavallisen ratkaisunsa ongelmaan – somessa kauhistellaan: "Olet hirviö"
-
18:59
Räväkkä rannekuti! JYP-hyökkääjä ohitti TPS:n tuoreen maalivahtivahvistuksen häikäisevällä laukauksella
-
18:46
Valkoinen talo: Trump ja Irakin presidentti yksimielisiä turvallisuusyhteistyön jatkamisesta
-
18:37
Saksan poliisi toivoo löytävänsä Suomesta metsässä viruneen mysteeriruumiin sukulaisia – vierestä löytyi suomalainen naisen henkilöllisyystodistus
-
Lataa lisää