Suklaan temperointi onnistuu kotioloissa – katso suklaamestarin neuvot
Petris Chocolate Roomin suklaamestari Petri Sirén vieraili keskiviikkona Makuja-keittiössä ja opasti katsojille oikeat niksit suklaan temperointiin.
Suklaasta voi leipoa kotioloissa monenlaisia herkkuja. Jos leivontapuuhissa haluaa edetä askeleen pidemmälle, kannattaa kokeilla suklaan temperointia. Temperoinnin avulla saadaan aikaan vaikka upeita pääsiäiskoristeita suklaasta.
– Temperointi on työvaihe, mikä suklaalle pitää aina tehdä, silloin kun siitä halutaan tehdä suklaasta kauniisti kovettuvaa ja kauniin kiillon saavaa. Temperoinnin avulla suklaa myös luovuttaa ne arominsa oikein, Petris Chocolate Roomin suklaamestari Petri Sirén opastaa.
Perinteisessä temperointimenetelmässä käytetään apuna marmorilevyä ja lastaa. Suklaa lämmitetään ensin kipossa 45-50 asteiseksi, jonka jälkeen siitä kaadetaan osa marmorilevylle. Lastan avulla suklaata liikutellaan levyllä niin kauan, kunnes lämpötila on laskenut noin 27 asteeseen. Miten lämpötilan sitten voi suklaasta todeta?
– Kyllä se lämpömittari on tärkeä apu alkuvaiheessa. Suklaata oppii lukemaan ajan kanssa, jolloin ei enää tarvita lämpömittaria. Sekin pitää ottaa huomioon, että kaikki suklaat käyttäytyvät eri tavalla, Petri muistuttaa.
Kun lämpötila on oikea, kaadetaan suklaa haluttuihin muotteihin. Suklaakoristeista saa hienoja hyödyntyntämällä eri värisiä suklaita.
Katso videolta, miten pääsiäisen suklaatiput syntyvät:
Katsomo-video ei ole saatavilla
(MTV3)
Mainos
Suosituimmat videot
Mainos
Uusimmat
-
06:44
Uutissivusto: Trump haluaa selvittää, voisiko hurrikaanin pysäyttää ydinpommilla
-
06:37
Messi ja Suarez sivussa, mutta vielä mitä – FC Barcelonan uusi tähti liekeissä
-
06:36
Andrew pelkää virtsata julkisilla paikoilla – kertoo miten salattu vaiva vaikuttaa elämään
-
06:33
Aasian pörssit luisuivat odotetusti taantumapuheiden keskellä – Kiinan valuutan arvo putosi alimmilleen 11 vuoteen
-
06:33
Pitäisikö Suomen keihästähden kieltäytyä MM-kisoista? – Antero Mertarannalta kova ehdotus
-
06:32
Suomessa huutava pula lääkkeistä: Näitä tarvittaisiin lisää juuri nyt – kymmeniä uusia ilmoituksia pelkästään viime viikolla
-
06:23
Siiri, 16, sairastui epilepsiaan pian sikainfluenssarokotteen ottamisen jälkeen – nyt hän käyttää Suomessa harvinaista kannabiskasvista valmistettavaa lääkettä, joka maksaa lähes 10 000 euroa vuodessa
-
06:22
Guardian: Britannia selviää pääministeri Johnsonin mukaan helposti sopimuksettomasta brexitistä – hallituksen sisäiset dokumentit arvioivat toisin
-
06:03
Juho toivoo löytävänsä Maajussille morsian -ohjelmasta elämänsä rakkauden: “Onhan se puolison löytäminen tärkeä asia”
-
06:02
Ulla Kulju pitää traagista onnettomuutta yhtenä elämänsä parhaista asioista – maailmanmestari oli menettää jalkansa, kunnes sai syntymäpäivänä uskomattoman ilmoituksen
-
06:01
Vantaalla tapettiin mies, mutta tappajaa ei koskaan saatu selville – MTV:n Jarkko Sipilä purkaa pimeäksi jääneen surman pala palalta: Tämä hämärästä ampumistapauksesta tiedetään
-
05:58
Kimi Räikkösen kuva aiheutti kysymysvyöryn – Jäämies paljasti ilouutisia faneilleen
-
05:56
Rautatientorin metroasema aukeaa tänään vesivahingon jäljiltä – hissit pysyvät kiinni
-
05:50
NASA:n kuvasarja paljastaa: Amazonin palot levittävät valtavaa häkäpilveä ilmakehään
-
05:44
Uutissuomalainen: Pietarin junien matkustajamäärät kasvamassa tänä vuonna ennätysmäisesti
-
05:34
MT: Komissaariehdokas ja entinen valtiovarainministeri Urpilainen varoittaa Suomea velkaantumisesta – "Suomen tilanne haastavampi kuin kymmenen vuotta sitten"
-
05:21
Porvoon ampumisen ja Tampereen seudun takaa-ajon selvittely jatkuu – monia kysymyksiä vielä auki: Käyttiko poliisi aseitaan, entä liittyykö tapaukseen järjestäytynyttä rikollisuutta?
-
23:37
Video Porvoon epäiltyjen poliisiampujien kiinniottopaikalta: Tähän päättyi vaarallinen takaa-ajo
-
23:08
BBC: Amerikkalaispoliisi valehteli joutuneensa sala-ampujan uhriksi – Miksi kukaan ei tajunnut, että poliisilla ei ollut edes ampumahaavoja?
-
22:53
Jokereille karmiva takaisku loukkaantumisrintamalla – SKA tarjoili vauhtia "vuoristoradassa"
-
Lataa lisää