Perunasalaatti – kaikkien pyhien salaperäinen herkku
Perunasalaatti on niin uuden vuoden, vapun, juhannuksen kuin itsenäisyyspäivänkin perinneherkkua, mutta mistä tuo kermaviili- tai majoneesipohjainen lisuke erilaisine versioineen on eksynyt meidän suomalaisten juhlapöytiin, onkin hiukan epäselvempi juttu.
Tutkija, FT, dosentti Maarit Knuuttila Jyväskylän yliopiston etnologian laitokselta kertoo perunan yleistyneen Suomessa 1800-luvun kuluessa. 1700-luvun puolella sitä oli jo tarjoilla joissain pappiloissa ja kartanoissa. Salaatit eivät kuitenkaan tuolloin vielä kuuluneet vakiintuneisiin ruokalajeihin pohjolassa.
Knuutilaa arvelee, että perunasalaatti voisi olla sukua sekä karjalaiselle (venäläisvaikutteiselle) rosollille että Länsirannikon salaatille.
– Vanhin tuntemani ohje on tosin vasta vuodelta 1908 ja löytyy Kotiruoka-keittokirjan ensimmäisestä painoksesta. Toki ohje on varmaan vanhempi, kun se on keittokirjaan kelpuutettu. Kotiruoan silloiset toimittajat, Edit Reinilä, Sofien Calonius ja Valma Krank - Helsingin kasvatusopillisen ruoanlaittokoulun opettajattaret - tosin keräsivät aineistoa laajalti, esim. ruotsalaisista keittokirjoista. Täten salaatin ohje voi olla myös sieltä kotoisin, toteaa Knuuttila.
– Omassa lapsuudessani, 1960-luvun Nurmeksessa ei sitä syöty. Enkä nakkejakaan muista. Olisiko kyseessä muotivillitys, joka alkoi yleistyä 1960- ja 70-luvuilla? pohtii Knuuttila.
Perunasalaatti on säilyttänyt asemansa suosikkien joukossa varmasti sen vuoksi, että se on edullinen, melko helppotekoinen ja loputtomasti muunneltavissa oleva kaiken ikäisten herkku.
(MTV LIFESTYLE)
Uusimmat
-
07:10
Kyllästynyt Venetsia alkoi kerätä turisteilta maksun – tästä on kyse
-
06:58
USA kasaa hurjaa MM-joukkuetta – ensimmäiset tähtinimet julki
-
06:57
Vallankumous muutti Portugalia pysyvästi 50 vuotta sitten – itsevaltainen hallinto kaatui vuorokaudessa
-
06:50
Theo, 24, piti aluksi itsensä kuvaamista tyhmänä Mun maailma -sarjaa varten – sitten hän tajusi yhden asian
-
06:38
Kallisarvoinen romahdus: Liverpool hävisi taas
-
06:33
Trumpin liittolaisia vastaan nostettu syytteitä vaalijuonittelusta
-
06:31
Nettideittailija, tämä ominaisuus kannattaa poistaa käytöstä iPhonessa
-
06:28
Vauva löysi äidin mielialalääkkeet ja joutui viikoksi hengityskoneeseen – valehtelu pahensi hengenvaaraa
-
06:24
Raju tulipalo Kokemäellä – koira kuoli, asukkaat sairaalaan
-
06:20
NHL-luotsi sai potkut
-
06:15
Lukiolaiset marssivat ulos oppitunneilta vastustaakseen hallituksen leikkauksia: "Tämä ei meille käy"
-
06:06
MTV seuraa tulospäivää: Metan tulos yli kaksinkertaistui
-
06:00
Lasten ja nuorten väkivaltarikoksissa hurja kasvu – uhreissa uusi huolestuttava piirre
-
05:55
Juhamatti Aaltonen jakoi kritiikkiä joukkuekaverin tökeröstä teosta – "Riski, en pääse pään sisään"
-
05:50
Pitäisikö rikosoikeudellisen vastuun ikärajaa laskea? Näin suomalaiset vastasivat USU-gallupissa
-
05:41
Boeing-kone jälleen pelottavassa vaaratilanteessa: Rengas irtosi kiitoradalla
-
05:25
Uutta tietoa Tukholman hyökkäyksestä – naamioituneet epäillyt karussa
-
05:14
Trumpin kuuleminen alkaa korkeimmassa oikeudessa – tästä on kyse
-
00:01
Kelan laskelmat: Näin etuuksien leikkaaminen vaikuttaa työn vastaanottamiseen
-
23:50
Puoluetilaisuuteen hyökättiin Tukholmassa – kolme sairaalaan
-
Lataa lisää