Perunasalaatti on niin uuden vuoden, vapun, juhannuksen kuin itsenäisyyspäivänkin perinneherkkua, mutta mistä tuo kermaviili- tai majoneesipohjainen lisuke erilaisine versioineen on eksynyt meidän suomalaisten juhlapöytiin, onkin hiukan epäselvempi juttu.
Tutkija, FT, dosentti Maarit Knuuttila Jyväskylän yliopiston etnologian laitokselta kertoo perunan yleistyneen Suomessa 1800-luvun kuluessa. 1700-luvun puolella sitä oli jo tarjoilla joissain pappiloissa ja kartanoissa. Salaatit eivät kuitenkaan tuolloin vielä kuuluneet vakiintuneisiin ruokalajeihin pohjolassa.
Knuutilaa arvelee, että perunasalaatti voisi olla sukua sekä karjalaiselle (venäläisvaikutteiselle) rosollille että Länsirannikon salaatille.
– Vanhin tuntemani ohje on tosin vasta vuodelta 1908 ja löytyy Kotiruoka-keittokirjan ensimmäisestä painoksesta. Toki ohje on varmaan vanhempi, kun se on keittokirjaan kelpuutettu. Kotiruoan silloiset toimittajat, Edit Reinilä, Sofien Calonius ja Valma Krank - Helsingin kasvatusopillisen ruoanlaittokoulun opettajattaret - tosin keräsivät aineistoa laajalti, esim. ruotsalaisista keittokirjoista. Täten salaatin ohje voi olla myös sieltä kotoisin, toteaa Knuuttila.
– Omassa lapsuudessani, 1960-luvun Nurmeksessa ei sitä syöty. Enkä nakkejakaan muista. Olisiko kyseessä muotivillitys, joka alkoi yleistyä 1960- ja 70-luvuilla? pohtii Knuuttila.
Perunasalaatti on säilyttänyt asemansa suosikkien joukossa varmasti sen vuoksi, että se on edullinen, melko helppotekoinen ja loputtomasti muunneltavissa oleva kaiken ikäisten herkku.
(MTV LIFESTYLE)
Uusimmat
-
05:39
EU äänestää 35 miljardin avusta Ukrainalle
-
05:29
Ex-presidentti otti vastaan lahjuksia Perussa – nyt napsahti tuomio
-
05:17
Israel iski lähelle sairaalaa Beirutissa – ainakin neljä kuollut ja kymmeniä haavoittunut
-
23:02
Putin ja YK:n Guterres tapaavat Venäjällä
-
22:50
MTV:n Venäjä-asiantuntija: Moldovan äänestystulos on EU:lle karmea epäonnistuminen
-
22:43
Neymarin pitkä piina päättyi vihdoin
-
22:34
Bussin ajautuminen umpikujaan tallentui videolle Helsingissä – jouduttiin hinaamaan pois
-
21:39
103-vuotiaana kuolleelle Suomen viimeiselle sotilaslentäjälle upea kunnianosoitus
-
21:28
Oras Tynkkynen antoi ministeri Mykkäselle tylyn "päättötodistuksen"
-
21:20
Nyrkkeilykohusta liikkui kovia huhuja – mieheksi epäilty ottelija vaihtaa maisemaa
-
21:10
Onko TTK:n kärkikolmikko jo arvattavissa? Tanssiraadilla selkeä mielipide
-
20:56
Patrik Laineesta positiivinen päivitys
-
20:53
Kiekko-Espoolta lisää kovia temppuja SM-liigassa: taas Tapparalle käkättimeen!
-
20:41
Ministerin tehtävät jättävä Kai Mykkänen: Nyt en ole enää puoluepoliittisten kiistojen osapuoli
-
20:30
Ruotsi kieltämässä Suomessa vielä lailliset serkusavioliitot – suomalainen Sara harhautettiin avioon lomamatkalla
-
20:26
Red Bull -pomolta suora mielipide F1-kisan kohutilanteeseen, Kimi Räikkönenkin mainittiin – "Kaikki tietävät säännöt"
-
20:20
Autoilija ei voinut jättää pysäköintikiekkoa kojelaudalle – vaati valvontamaksun hylkäystä
-
20:17
Merivartiosto: Suomenlahdella useita satelliittipaikannuksen häiriötä viime viikolla
-
20:17
Tapparan muuri murtui – kovia kokenut Santeri Virtanen, 25, säväyttää nyt Liigassa
-
20:10
Treffeillä käyty keskustelu saa Maajussille morsian -puolisoehdokkaan puhkeamaan kyyneliin
-
Lataa lisää