Rebeca Romero
rebeca.romero@mtv.fi
Koko Suomi Leipoo -erikoisjaksossa leivottiin herkullisia kuusipullia. Ota sinäkin osaa jouluiseen kuusipulla-haasteeseen ja jaa somessa oma kuusipullasi!
Leivonta-aika 1 tunti 30 minuuttia
Tarjoiluastia Puulauta
Valmistettava määrä 1 kpl
Pullataikina
180 g täysmaitoa
n. 400 g Sunnuntai erikoisvehnäjauhoja
85 g sokeria
85 g voita huoneenlämpöisenä
8 g rouhittua kardemummaa
30 g tuorehiivaa
8 g suolaa
1 kananmuna
40 g maitorahkaa
½ pss sahramia (voit jättää pois ellei saatavilla)
Puolukkamarmeladitäyte
150 g pakastepuolukoita, Pakkasmarja
110g hillosokeria
Jouluinen fariinisokeritäyte
100 g pehmeä voi
100 g fariinisokeri
20 g vehnäjauho
1 rkl jauhettu kaneli
½ tl jauhettu neilikka
½ tl jauhettu inkivääri
1 tl rouhittu kardemumma
1. appelsiinin kuori raastettuna
Voitelu
Kananmuna
Koristelu
Takapöydällä olevat raaka-aineet ja koristeet kuten koristehelmet ja -rakeet, sokerikuorrutteet ja -geelit, karkit, marsipaani, hedelmät yms.
Pullataikina
Liota sahrami maitoon. Yhdistä kaikki raaka-aineet yleiskoneen kulhossa ja vaivaa taikinaa taikinakoukulla noin 15 minuuttia, kunnes siinä on hyvä sitko, taikina tuntuu pehmeältä ja elastiselta sekä on hieman kiiltävää. Anna taikinan levätä ja kohota peiteltynä noin 20-30 minuuttia.
Puolukkamarmeladi
Laita sulaneet marjat nesteineen kattilaan ja kiehauta. Lisää hillosokeri koko ajan sekoittaen ja keitä marmeladia hiljalleen kiehuen noin 15-20 minuuttia. Soseuta valmis marmeladitäyte sauvasekoittimella ja jäähdytä viileäksi ennen käyttöä.
Jouluinen fariinisokeritäyte
Sekoita kaikki ainekset yleiskoneen kulhossa lavalla tasaiseksi tahnaksi ja käytä valmis täyte huoneenlämpöisenä.
Kuusipullien kokoaminen
Jaa levännyt pullataikina kahteen yhtä suureen osaan. Kahdesta osasta tulee yksi kuusi. Kauli molemmat palat jauhoa apuna käyttäen yhtäläisiksi noin 3-4 millimetriä paksuiksi tasakylkisiksi kolmioiksi. Nosta toinen kolmioista pellille leivinpaperin päälle. Tämä pala tulee toimimaan pohjana.
Levitä ensin ohut tasainen kerros fariinitäytettä pohjan päälle, tämän jälkeen vielä ohut kerros puolukkamarmeladia fariinitäytteen päälle. Nosta toinen kolmio kanneksi pohjan päälle ja tasaa syntyneiden kahden pullan reunat taikinapyörällä siisteiksi. Leikkaa kuuselle noin 3-4cm leveä jalka kolmion alareunaan poistamalla siitä taikinapalat. (Säästä leikkaamasi taikinapalat esimerkiksi koristeisiin, voit tehdä näistä esim. ruusukkeita, tähden tjms:)
Leikkaa kuusen sivureunoista taikinapyörällä noin 1,5cm -leveitä suikaleita kohti kuusen vartta (Määritä kuusen varsi jalasta).
Kierrä suikaleet rullalle tai kääntele ne jollain muulla haluamallasi tavalla.
Kohota valmis kuusipulla liinan alla lämpimässä paikassa noin 20-30 minuuttia.
Voitele kohonneet pulla kananmunalla ja paista 200-asteessa noin 20 minuuttia.
Jäähdytä ennen koristelua.
Koristele valmis jäähtynyt pulla upeimmaksi ja villeimmäksi joulukuuseksi mitä galaksin tällä laidalla on tavattu!