Näin leikkaat pihvin oikeaoppisesti – saat mureampaa lihaa!
Osaatko sinä leikata fileestä pihvejä oikealla tavalla?
Liha muodostuu lihassyistä ja sidekudoksesta niiden ympärillä. Fileessä syyt erottuvat pitkittäisinä viivoina fileen pinnassa. Lihassyyt eivät kuitenkaan kulje aivan suoraan fileen päästä päähän, vaan loivasti viistoon. Pihviä ei siis leikata pystysuoraan leikkuulautaan nähden, vaan 30–40 asteen kulmassa. Näin lihassyyt katkeavat pystysuoraan.
Naudan sisäfileestä pihvejä:
Naudan sisäfileen leikkaamisessa on tärkeää tarkistaa fileen lihassyiden kulkusuunta ja leikata pihvit poikkisyin.
1. Vaihe
Naudan sisäfileen lihassyyt eivät kulje suoraan fileen suuntaisesti vaan vinottain. Punaisessa lihassa lihassyiden kulkusuunta erottuu helpisti, ja leikkuukulma on on helppo tehdä syiden vastaisesti.
2. Vaihe
Kun pihvit leikataan lihassyiden kulkusuunnan vastaisesti, lihassyyn pituus jää pihvissä mahdollisimman lyhyeksi. Näin pihvistä tulee mureampi.
3. Vaihe
Naudan sisäfileepihvi ei nuijimista kaipaa, vaan ne ainoastaan painellaan kevyesti muotoonsa ennen paistamista.
(MTV LIFESTYLE)
Mainos
Suosituimmat videot
Mainos
Uusimmat
-
10:04
Lumivyöry hautasi kaksi miestä – sata auttajaa riensi paikalle, mutta toinen uhreista kuoli myöhemmin sairaalassa: "Nämä kaverit olisivat voineet olla ketkä tahansa meistä"
-
10:00
Raakel Lignellin kolumni: Opettele sanomaan: Nyt olet ilkeä, ei pure minuun – näin pärjäät ilkeän ihmisen kanssa
-
09:56
Buffalo Sabresin luottopakki Rasmus Ristolainen heikosta jaksosta: ”Olen nähnyt niin paljon paskaa, ei tunnu missään”
-
09:54
Cristiano Ronaldo ja Xabi Alonso oikeuden eteen torstaina veropetoksista – jälkimmäistä uhkaa peräti viiden vuoden vankeusrangaistus
-
09:50
Kun normaalisti rauhalliselta mieheltä meni hermo, päätti hän ryhtyä autotoimittajaksi – mikä ihme sai Lassen koeajamaan polttomoottoriauton?
-
09:27
Australian avoimissa tiukat turvatoimet – Roger Federer pysäytettiin tylysti
-
09:25
Osa Kuopion teatterista kiinni – vesivahinko pilasi pientä näyttämöä
-
09:22
Astetta erikoisempi illanvietto: Baarissa rähissyt mies iskettiin rautoihin – naispuolinen ystävä yritti vapauttaa miehen puremalla järjestyksenvalvojaa
-
09:11
Tiesitkö? Mika Waltarille oli tarjolla rooli Komisario Palmu -elokuvassa, kirjailijalegendan rohkeus ei riittänyt
-
09:08
Toyotan WRC-tiimi missasi autoon suunnitellun muutoksen parilla päivällä
-
09:03
Valkoiselle poliisille vajaan seitsemän vuoden tuomio mustan teinipojan ampumisesta – murha tallentui videolle
-
09:02
Suodatinkahvi vai cappuccino? Nämä asiat kahvimakusi paljastaa persoonallisuudestasi
-
09:02
Pekka Pouta repeää totaalisesti kesken ohjelman kuvausten – ei saa naurua millään loppumaan
-
08:58
Hullun hyvä pekonikikka, jota et taatusti ole vielä kokeillut – mutta sinun pitäisi!
-
08:48
Otto Virtanen nousi kuilun partaalta voittoon Australian avoimissa: "Ensimmäinen kierros on aina vaikein"
-
08:37
Influenssa saavuttaa Suomessa epidemiavaiheen millä hetkellä hyvänsä – huippu on silti vielä edessä
-
08:35
Saara Aallolta paljastus brittilehdelle: Kutsuttiin paikkaamaan Victoria Beckhamia Spice Girlsin paluukiertueelle!
-
08:34
IL: Keskusta on kokoomusvaikuttajille paljon SDP:tä mieluisampi hallituskumppani
-
08:31
Poliisi epäilee kahden miehen surmaa Valkeakoskella – löytyivät kytevästä kerrostaloasunnosta
-
08:28
Näkökulma: Huuhkajat tarvitsee huippuvireisen Roman Eremenkon
-
Lataa lisää