Michelin-tähtikokki: Tämän suomalaisen perinneruoan pitäisi olla hitti maailmalla
Hell's Kitchen -sarjasta tuttu Sauli Kemppainen kertoo syyn, miksi suomalainen perinneruoka ei ole suosittua maailmalla.
Usein pohditaan miksi suomalainen ruoka ei ole kovin tunnettua maailmalla. Mistä syystä karjalanpiirakat ja ruisleipä eivät ole lyöneet itseään läpi ulkomailla? Michelin-tähtikokki Sauli Kemppainen pohtii kysymystä suomalaisen perinneruoan kohdalla.
– Minulla on ollut Kämpin Brasseriessa karjalanpaisti ruokalistalla ja mielestäni karjalanpaisti on ihan mielettömän loistava ruoka, Kemppainen kehuu.
– Syy siihen, että se ei ole lyönyt läpi maailmalla on se, että kukaan ei ole ollut tarpeeksi rohkea myydäkseen sitä ulkomaalaisille!
Suomalaisruoka sopisi Kemppaisen mielestä loistavasti ulkomaalaisille makunystyröille.
– Kun menee minne tahansa maailmassa niin jokainen tietää, mitä paella on. Paellassa on karjalanpaistin tapaan hyvin yksinkertaiset raaka-aineet, ja sen voi siksi tehdä missä päin maailmaa hyvänsä, kokki toteaa.
Näin valmistat karjalanpaistin
– Karjalanpaistiin käytetään käytetään kolmea lihaa: karitsaa tai lammasta, nautaa ja possua. Sen lisäksi ruokaan kuuluu olennaisesti sipuli, porkkana ja laakerinlehdet, Kemppainen neuvoo.
Perinteisessä karjalanpaistissa lihat, porkkanat ja sipuli valmistetaan uunivuoassa, jossa ainekset peitetään kylmällä vedellä. Tuntien haudutusta vaativa ruokalaji kuumennetaan ensin 250-asteisessa uunissa kiehumispisteeseen, sitten lämpö lasketaan 150 asteeseen. Kun liha on mureaa, voidaan karjalanpaisti tarjoilla perunoiden ja puolukkasurveen kanssa.
Uusimmat
-
00:01
EU haluaa vauhdittaa ilmastotavoitteiden toimeenpanoa – EK: Suomalaiset kärkiyritykset näyttävät vihreää valoa, mutta valmistelu huolettaa
-
Itsetuhoisuudesta toipunut Pete Heininen: ”Olen opetellut näkemään puolitäyden lasin” Mainos
-
23:43
Brasiliassa jopa yli tuhat vauvaa kuollut koronavirukseen liittyen
-
23:33
Oulussa 83-vuotias muistisairas mies kateissa – poliisi pyytää havaintoja
-
22:30
Haminassa traktori kaatui rinteessä – kuljettaja kuoli
-
22:19
Mikko Manner tyrmäsi onnittelut, Risto Dufva veisteli lehdistötilaisuudessa – "Voisin sanoa vanhan sanonnan"
-
22:12
Tanskassa kolme ihmistä kuollut salmonellaan syötyään ummetuskapseleita – myös Suomessa vedetään takaisin kuituvalmiste-eriä
-
22:02
Suomalaistähdet loistivat! Oliwer Kaski siivitti häikäisevästi joukkonsa KHL-finaaleihin
-
21:51
Ensikertalaisen hanska ei vapissut – Eetu Mäkiniemi torjui Ilveksen lähelle puolivälieriä
-
21:49
Ulkoministeri Pekka Haavisto suhtautuu Sputnik-rokotteen hankintaan varauksellisesti – neuvotteluja ei käydä tällä hetkellä: "Ostajalla suuri vastuu"
-
21:49
Jennifer Lopez erosi virallisesti kihlatustaan – taustalla hämmentävä kuvio
-
21:29
Käsittämättömän soolomaalin tehnyt Ilves-puolustaja itsekin hämillään: "En tiedä, mitä keskialueella tapahtui"
-
21:22
Demokraattijoukko esittää USA:n korkeimman oikeuden jäsenten määrän lisäämistä 13:een
-
21:14
Mies ampui silmittömästi poliiseja päin Yhdysvalloissa – viranomaiset julkaisivat videon järkyttävästä tilanteesta
-
21:12
Rokoteasiantuntija Rämet: Sputnik V olisi tehokas lisä Suomen koronarokotteisiin – "Ei mitään epäilyjä"
-
21:05
Piritta Hagman sai valokuvaajalta otoksen itsestään vuosikymmenten takaa – ihastelee yhtä kadonnutta piirrettä itsessään: "Ihan tekisi mieli nipistää niistä"
-
21:04
Kärpät löi Sportin kanveesiin, mutta vaasalaiset nousivat taistelemaan
-
21:00
Aleksei Navalnyin liittolainen tuomittiin vuodeksi ehdolliseen yhdyskuntapalveluun – "Klassinen putinilainen oikeudenkäynti"
-
20:58
Kymmenien lasten sarjahyväksikäyttäjä jälleen syytteessä – miten tuomittua pedofiilia voi estää uusimasta rikosta? Vankilapsykologi vastaa
-
20:53
Ruotsin kilpailuviranomainen hyväksyi ehdollisena Altian ja Arcuksen sulautumisen
-
Lataa lisää