Erityisesti kesä on Suomessa oluen juonnin kulta-aikaa. Suomalaisten olutkokemuksessa olisi kuitenkin parantamisen varaa.
Lämmintä, vaahdotonta olutta löysässä muovituopissa. Tämä on arkipäivää aika monella suomalaisterassilla. Se on kuitenkin kaukana ihanteellisesta tavasta juoda olutta.
– Laadukkaassa oluessa maistuvat oluen eri aromit, ja se on tuoretta ja teknisesti virheetöntä. Ihanteellinen lämpötila Suomessa juotavilla oluille on enintään kolme astetta, raamittaa ravintolakanavan johtaja Seppo Salkoharju Hartwallilta.
– Oluessa pitää ehdottomasti olla myös vaahtokukka eli noin kahden sormen paksuinen kerros vaahtoa oluen pinnassa. Vaahto suojaa oluen aromeita.
Lasilla ja hanalla vaikutusta oluen makuun
Oluen juominen on tietyllä tavalla välineurheilua, sillä muun muassa oluthanalla ja lasilla on suuri vaikutus lopputulokseen.
– Ravintoloissa valitettavasti yleistyi 80- ja 90-luvuilla se, että oluenanniskelulaitteet siirrettiin niin sanotusti napin taakse. Jos kuitenkin halutaan rakentaa hyvä tuoppi, se pitää tehdä käsikäyttöisellä hanalla. Silloin pystytään täyttämään kaikki oluelle asetetut laatuvaatimukset, Salkoharju sanoo.
Lasin pitäisi olla oluttyypille sopivan muotoinen, jotta se tuo parhaalla mahdollisella tavalla oluen aromit esiin. Salkoharju peräänkuuluttaa merkkilasia ja lasinalustaa, jotka täydentävät olutkokemuksen.
– Myös koko palvelun pitäisi jäädä positiivisella tavalla asiakkaan mieleen. Olut maistuu paremmalta, kun se tarjoillaan asiantuntevasti ja hymyn kanssa.
Suomalaiset eivät vaadi laatua
Osaammeko me suomalaiset sitten vaatia tai edes odottaa ravintolaoluiltamme laatua? Ravintolakanavan johtaja Seppo Salkoharju pudistaa päätään.
– Tämä on juuri se peruskysymys. Kuluttajat vähän suomalaiseen tapaan eivät uskalla vaatia tai edellyttää rahalleen vastinetta eli hyvää, laadukasta oluttuopillista. Kuluttajat ovat kuitenkin yksi osa laadun parantamisessa, ja heidän kannattaisi suosia ravintoloita, jotka panostavat laatuun.
Kuluttajien lisäksi myös ravintoloilla ja panimoilla on luonnollisestikin tässä iso rooli. Monet ravintolat ovat jo nyt lähteneet panostamaan oluttarjoilun laatuun. Myös kotimaisilla panimoilla on hyviä teknisiä ratkaisuja ja valmiudet kouluttaa ravintoloitsijoita.
– Jos olutkulttuuri muuttuisi Suomessa, se kohentaisi koko oluen mielikuvaa ja innostaisi ihmisiä tutustumaan erilaisiin oluisiin. Nykyäänhän fakta on se, että Suomessa juodaan Virosta kärrättyä laatikko-olutta enemmän kuin anniskeltua olutta, Salkoharju sanoo.
– Kun keskityttäisiin siihen, millaista olutta juodaan ja miten se tarjoillaan, ehkä pikkuhiljaa myös opittaisiin nauttimaan siitä maltillisemmin, mutta entistä laadukkaammin.
Lähde: Deski/Hartwall
(MTV3)
Uusimmat
-
00:44
Ronnie O'Sullivan on ulkona! Yllätysnimi pudotti maailmanlistan ykkösen MM-kisoissa
-
00:01
Dortmund otti askelen lähemmäksi Mestarien liigan finaalia – PSG:n tasoitus senteistä kiinni
-
23:59
Yhdysvaltain keskuspankki Fed pitää ohjauskorkonsa ennallaan
-
23:30
Ruotsille jälleen jäätävä vahvistus jääkiekon MM-kisoihin – jo 15 pelaajaa NHL:stä
-
23:23
Kolumbia ilmoitti aikovansa katkaista diplomaattisuhteet Israeliin
-
23:00
"Maaginen avaus!" Dortmund loistokkaalla tavalla johtoon Mestarien liigassa
-
22:10
Kuulantyönnössä jysähti hirmutulos
-
21:33
Päävalmentaja veti pelaajansa kölin ali – asiantuntijat hämmentyivät toiminnasta
-
21:15
Näin kuningas Charles reagoi syöpädiagnoosiinsa
-
21:02
Yliopiston leirimielenosoitus äityi väkivaltaiseksi Yhdysvalloissa – video näyttää kaaoksen
-
20:31
Kuningas Charles palasi julkisiin tehtäviinsä vierailemalla syövänhoitokeskuksessa
-
20:27
Toimiiko somessa hehkutettu outo unikikka oikeasti?
-
20:26
KHL:n ainoalle suomalaispelaajalle näytettiin ovea
-
20:24
Professori hallituksen alkoholipäätöksistä: "Ei näytä välittävän, lisääntyvätkö ennenaikaiset kuolemat"
-
19:56
Löylyä ja paljaita pakaroita: MTV:n Sanna päätyi teekkarien saunaan suorassa lähetyksessä – lopputulosta piti sensuroida
-
19:46
Uusi uhka Pariisin kesäolympialaisten yllä – asiantuntijalta suoraa puhetta
-
19:41
Blinken kehotti Hamasia hyväksymään aseleposopimuksen Gazaan heti – myös muistutus Israelille
-
19:19
Viisi kuoli Venäjän iskuissa Harkovan ja Donetskin alueilla, ukrainalaisviranomaiset kertoivat
-
19:15
Kolmiodraama-matka on ollut Samille vuoristorataa: "Hyviä hetkiä ja niitä, kun itketään kameralle"
-
19:12
Yksinkertainen muutos rutiineihin parantaisi sydänterveyttä – voi tutkijoiden mukaan jopa pidentää elämää
-
Lataa lisää