Huippukokki Henri Alén muistelee kaikkien aikojen erikoisinta luomaansa annosta: "Se oli kyllä aika eksoottinen"
Menu Finnjävel -ohjelman ensimmäisessä jaksossa huippukokit Henri Alén ja Tommi Tuominen suuntaavat läskisoosin täydellisen reseptin lähteille Juvalle.
Maanantaina 25. toukokuuta alkunsa saavassa Menu Finnjävel -ohjelmassa kerrotaan ravintola Finnjävelin nimikkomenun syntyprosessi. Uuden menun luominen vaati matkaamista inspiraation lähteille ympäri Suomea, paljon makukokeiluja ja raaka-aineiden valitsemista.
Ohjelman ensimmäisessä jaksossa Finnjävelin huippukokit Henri Alén ja Tommi Tuominen suuntaavat Juvalle täydellisen läskisoosin reseptin metsästykseen. Lopputuloksena perinteisestä läskisoosista saadaan loihdittua todellinen fine dining -annos.
– Se lähtee siitä, että ensin on löydettävä hyvä porsas. Sitten pitää maistaa, miltä se oikea läskisoosi maistuu ja ymmärtää se, ja siitä se sitten kehittyy tavallaan annokseksi.
Alénin mukaan jakso todella kannattaa katsoa, mikäli haluaa nähdä, kuinka läskisoosin saa perunan sisälle.
Ohjelmassa kitetytyvät Alénin mukaan monet sellaiset teemat, jotka ovat korostuneet myös yleisesti koronakriisin aikana: omavaraisuus, suomalainen ruoka, kotimaan matkailu. Lisäksi ohjelman katsottuaan katselija kenties ymmärtää hieman paremmin sitä prosessia, mikä kokin pään sisällä tapahtuu uutta annosta luodessa.
– Miten ne annokset syntyvät, mistä ne ideat lähtevät ja kuinka hienoja juttuja meidän maakunnista oikeasti tulee, kun ihan vähän raapaisee pintaa.
Alén on kiertänyt maailmaa ruokaa laittamassa ja tehnyt sitä usein myös varsin erikoisista raaka-aineista. Erikoisin on Alénin mukaan kuitenkin ollut orava, jota hän valmisti aikoinaan Henkka & Niki vs. Amerikka -ohjelmassa kun miehet vierailivat Arizonassa.
– Tein siitä silloin Lindströmin pihvin, sen nimi oli sitten Kurre Lindström. Se oli kyllä aika eksoottinen. Mutta hyvää se oli, ei siinä mitään.
Menu Finnjävel maanantaina 25. toukokuuta MTV3-kanavalla kello 21!
Uusimmat
-
08:21
Olga Temonen palaa kotiin Saksan syöpähoidoista
-
08:02
"OIisin ottanut tavarani ja lähtenyt pois" – rakkausrealityyn osallistuvan Samin käytös Terhiä kohtaan tyrmistyttää
-
07:47
Entinen NHL-pelaaja kuollut vain 42-vuotiaana
-
07:33
Sulhaspiirakoihin liittyy sitkeä harhaluulo – eivät olekaan sitä, mitä oletit
-
07:30
Onko tässä syy Lukon karulle ilmiölle? – "Yhden pelin takia kolme päivää matkustamiseen"
-
07:28
Juhani Tyrväinen jatkoeräsankarina SHL:ssä – tämä maali sysäsi vastustajan kesälomille
-
07:03
Tässä ovat Suomen vetovoimaisimmat kaupungit
-
07:02
Kolmiodraama-Samilta kylmä reaktio, kun Terhi saapuu yhteiseen kotiin: "Hän ei katsonut minua silmiin"
-
06:59
Eeli Tolvanen tehoili – Ukko-Pekka Luukkonen vei pidemmän korren
-
06:42
Nyt putosi pahaenteinen nostalgiavideo MM-rallista – "Lisää tätä ensi viikolla?"
-
06:33
Ainakin 14 ihmisen ruumiit löytyivät esikaupunkialueelta Haitin pääkaupungissa – YK kuvailee tilannetta kauhistuttavaksi
-
06:27
Varastetulla moottoripyörällä poliisia paennut jäi pakettiauton alle – kyydissä ollut nainen loukkaantui, miehelle vankeutta
-
06:26
Voisiko Konginkankaan turma käydä tänä päivänä? Asiantuntija avaa turvajärjestelmien kehitystä
-
06:24
Lauri Markkanen palasi NBA-kentille – Utah otti silti käkeen
-
06:16
Tänään ehtii vielä hakea – kevään yhteishaku päättyy
-
06:01
Näin paljon lapsiperheeltä jää asumistukea Purran leikkuulaudalle
-
05:56
Trump haluaa rajoittaa abortteja liittovaltion tasolla – aihe nousemassa vaalien keskiöön
-
05:55
Liiga-päävalmentajan pelaajaura loppui 28-vuotiaana lääkärin dramaattisiin sanoihin – myöntää suoraan nykytehtävästään: "En ollut valmis"
-
05:42
Lappi kiinnostaa ennätyksellisen paljon ulkomailla, mutta suomalaisten osuus putoaa nopeasti
-
05:30
Latvian ulkoministeri suhtautuu myötämielisesti joukkojen lähettämiseen Ukrainaan
-
Lataa lisää