Mauritiuksen ruokakulttuuri on varsin monipuolista siksi, että sen asukkaat ovat etnisiltä taustoiltaan hyvin erilaisia. Suurin etninen ryhmä on intalaistaustaiset hindut. Ja curry on suosittu mauste, kuten arvata saattaa.
Paradiso hotellin pääkokki Francis Pathe halusi lähettää kaikille Studio55.fi-ohjelman nettilukijoille terveiset ja aidon currykanan reseptin.
Näitä tarvitaan:
800 g kanasuikaleita
100 g curryjauhetta
100 g silputtua sipulia
50 g valkosipuli- & inkivääritahnaa
5 g kurkumajauhetta
200 g muskattua tomaattia
1 kahvikupillinen öljyä
persiljaa, timjamia, korianteria ja curry lehtiä
suolaa, pippuria
