Englantilainen Hedelmäkakku sopii mainiosti joulun kahvipöytään tai vaikkapa joulumyyjäisiin.
Kakun voi tehdä etukäteen myös itselle pakastimeen tai nauttia siitä adventtikahveilla ennen joulua, sillä jouluna on syötävää yleensä yllin kyllin. Käytä kakkuun erikoisvehnäjauhoja tai karkeita vehnäjauhoja.
Tarvitaan: kakkuvuoka (n.2 l)
Ainekset:
200 g voita tai margariinia
2½ dl sokeria
3 munaa
3½ dl Myllyn Paras Erikoisvehnäjauhoja tai Karkea Vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl mantelirouhetta tai kookoshiutaleita
1 dl punaisia ja vihreitä säilykekirsikoita pilkottuna
1 dl (vaaleita) rusinoita tai viikunoita pilkottuna
(½ dl manteli- tai appelsiinilikööriä)
Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Voitele pyöreä torvellinen tai pitkänomainen kakkuvuoka ja korppujauhota se tasaisesti kauttaaltaan.