Miten hyvin helppo ja nopea ruoka voikin olla näin juhlava?
Joskus upean ruoan yksinkertaisuus yllättää isosti. On tietty selvää, että kun lautasella on skrei-turskaa, chorizoa ja sydänsimpukoita, ei maku huono voi ollakaan. Mahtavat raaka-aineet eivät kummemmin muuta tarvitsekaan. Vähän kuin paella, mutta ilman riisiä.
Skrei-turskaan eli vaellusturskaan törmää kalatiskillä harvemmin, joten voit käyttää tässä mitä tahansa vaalealihaista kalaa. Sydänsimpukatkin voit vaihtaa sinisimpukoihin, mikä lisää makua, mutta vähentää hienostuneisuutta (ja kauppalaskua).
HUOM! Muistathan huuhtoa ja koputella simpukat. Ne, jotka eivät sulje kuortaan, heitä pois. Ja kun ruoka on valmis, heitä avautumattomat simpukat pois.
Muista myös Sivumaun Facebook, Instagram ja Twitter!
Turskaa, simpukoita ja chorizoa
4 hlölle
4 turskafileetä (tai muuta vaalealihaista kalaa)
100 g chorizoa, ohuina siivuina tai pieninä paloina
40 sydänsimpukkaa (tai 20 sinisimpukkaa)
10 kirsikkatomaattia, puolitettuna
12 cl valkoviiniä
kourallinen lehtipersiljaa, hienonnettuna
isohko nokare voita 0,5 dl oliiviöljyä suolaa mustapippuria