Olen viime aikoina leiponut luvattoman vähän. Pidän käsien upottamisesta taikinaan, vaikka Kitchen Aidin apuun useimmiten turvaudunkin. Saatuani pari arvostelukappaletta kirjoista, joista löytyi jouluisten leipien ohjeita, päätin omistaa tämän viikon kokonaan joululimpuille.
ENSIMMÄISENÄ UUNIIN sujahti Helsingin Sanomien Ruokatorstai leipoo -kirjasta lainattu pähkinä-viikunaleipäohje. Katja Bäcksbackan toimittama kirja sisältää 73 leivontaohjetta laidasta laitaan. Minä eikä vaimoni ole liiemmin makeiden leivonnaisten perään, mutta opuksesta löytyy reilusti mielenkiintoisia reseptejä myös erilaisiin suolapaloihin. Vanha kunnon perinteinen, pellillä tehty lihapiirakka herätti heti nostalgiset muistot pintaan. Samoin pienemmät, rasvassa paistetut versiot. Suomalaista katuruokaa. Pakko testata. Makeista nousi ensimmäisenä esiin piparkakkutiramisu. Kenties jouluaterian päätteeksi? Ruokatorstai leipoo on hyvä lisä kotileipurin vinkkikirjastoon. Ei perusteos, mutta sellaiselle hyvä kumppani.
PÄHKINÄ-VIIKUNALEIPÄ on täydellinen lisä juustolautaselle. Pikkujouluaikaan siitä saa herkullisen mausteisen pohjan monenlaiselle sormisyötävälle. Ja toimii se loistavasti toki myös pelkästään.
Pähkinä-viikunaleipä
1 iso tai 2 pientä
3 dl vettä
25 g tuorehiivaa
2 rkl leipäsiirappia
