Olen halunnut grillata makrillia jo pitkään. Koskaan tiskin tarjonta, suunnitelmat ja mahdollisuudet eivät ole kohdanneet. Ennen tätä. Simppelisti kamadoon ja kesän paras kala-annos grillistä ulos.
Makrilli on erinomaisen monikäyttöinen kala. Sen rasvaisuus mahdollistaa ympärille voimakkaankin makumaailman sekä savustuksen. Grillissä kalan kypsyys on tietenkin tarkkaa, mutta moniin lajitovereihinsa verrattuna ei niin nöpönuukaa.
Nappasin ensikerran ohjeeksi Strömsö-kokki Paul Svenssonin Grilli kuumana -kirjasta grillatun makrillin sinappikastikkeella (hiukan muokattuna). Erinomaista! Makrilli kannattaa grillata halsterin kanssa, jotta sen voi kääntää kätevästi eivätkä grilliritilät ole täynnä kalannahkaa.
