Zuppa Inglese

Zuppa Inglese on ihanan, klassisen italialaisjälkiruoan nimi – herkullista sokerikakkua ja vaniljakreemiä.

Kahdeksalle

• 3 kananmunaa
• 1 ½ dl kidesokeria
• 2 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta

Täyte

• 3 dl sitruunavaahtoa paketista
• 2 dl kermavaahtoa
• ½ sitruunan raastettu kuori

Kastike

• 1 l mansikoita
• 1 dl punaviiniä
• 1 appelsiinin raastettu kuori

Valmistusohje

1. Kuumenna uuni 250 asteeseen.

2. Vuoraa uunipannu leivinpaperilla, penslaa kevyesti öljyllä tai voisulalla.

3. Valmista sitruunavaahto. Vatkaa kerma ja lisää vaahtoon sitruunankuoren kera.

4. Vatkaa munat ja sokeri, sekoita jauhot ja leivinjauhe ja lisää munavaahtoon. Levitä uunipannulle. Paista uunin keskitasolla 4-5 minuuttia.

5. Kumoa levy sokeroidulle leivinpaperille ja vedä paistopaperi irti.

6. Levitä päälle sitruunavaahto. Kääri rullalle lyhyestä päädystä, laita rulla sauma alaspäin jääkaappiin jäähtymään.

7. Soseuta marjat pyreeksi, lisää viini, mausta appelsiininkuorella. Kaada kastiketta lautasille, laita päälle kääretorttuviipaleita.