Ystävänpäivän voileipäkakku

Ainekset

• Kuudelle (1 voileipäkakkuun)

Leipä

• 25 g hiivaa
• 2 dl vettä, 37-asteista
• 1 rkl juoksevaa margariinia
• 1 tl sokeria
• ½ tl suolaa
• 5-6 dl vehnäjauhoja

Täyte

• margariinia
• 100 g kylmäsavulohta palana
• 250 g katkarapuja kuorineen
• 2 kovaksi keitettyä kananmunaa
• 2 dl ranskankermaa
• 2 dl majoneesia
• ½ dl chilikastiketta
• 30 g punaista mätiä
• ½ dl hienonnettua tilliä
• 1 rkl hienonnettua punasipulia
• mustapippuria

Koristeluun

• ½ lavakurkku
• 1 ruukku vihreää salaattia
• ½ sitruuna
• 150 g kylmäsavulohta viipaleina
• 30 g punaista mätiä
• 30 g mustaa mätiä
• tillinoksia
• 1 dl hienonnettua persiljaa

Valmistusohje

1. Leipä: Murusta hiiva kulhoon ja liuota se veteen. Lisää margariini, sokeri, suola ja niin paljon jauhoja että saat hienon, kiiltävän taikinan. Peitä kulho ja anna kohota 30 minuuttia. Levitä taikina paksuksi leiväksi hyvin voideltuun vuokaan, 25-27 cm. Pistele haarukalla ja anna kohota vielä 30 minuuttia. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kun taikina kohoaa nopeasti, kun pistät sitä sormella, se on kohonnut tarpeeksi. Paista 25-30 minuuttia uunin alatasolla. Anna jäähtyä ritilällä liinan alla. Anna leivän jäähtyä kokonaan ennen kuin valmistat voileipäkakun.