MasterChef Suomi: Grilled shakshuka ja inkiväärikeksistick, Kanelisabayon, punaviinimarjacurd sekä viikunoita karamellisoituna, Zahran resepti

MasterChef Suomi -sarjan 8. kauden 11. jakson resepti.

• Ruokavalio: Kasvisruoka

Shakshuka

• 4 kananmunaa
• ½ punaista chiliä
• 2 punaista paprikaa
• 1 vihreä paprika
• 200 g paseerattua tomaattia
• 2 punasipulia
• 1 tl juustokuminaa
• 1 tl savustettua paprikajauhetta
• 1 tl paprikajauhetta
• suolaa
• mustapippuria
• 40 g fetaa
• 30 g tuoretta oreganoa

Keksitaikina

• 125 g kädenlämpöistä voita
• 1 dl sokeria
• 1 dl tummaa sokeria (fariini tai muscovado)
• ½ tl ruokasoodaa
• 3 dl vehnäjauhoja
• 1 tl raastettua inkivääriä
• 1 tl inkiväärijauhetta
• ½ tl kanelia

Sabayon

• 2 keltuaista
• 2 rkl sokeria
• 8 cl valkoviiniä
• ½ tl kanelia

Punaviinimarjacurd

• 1 dl punaviinimarjoja
• 1 dl sokeria
• 1 keltuainen

Viikunat

• 2 viikunaa
• sokeria

Valmistusohje

1. Paahda kaikki kasvikset grillissä ja paloittele samankokoiseksi. Siirrä kasvikset pannulle ja lisää paseerattu tomaatti. Lisää joukkoon suola, pippuri, savustettua paprikaa ja  juustokuminaa. Anna keittyä kunnolla kasaan. Tee kuopat kananmunille ja riko munat kuoppiin. Laita kansi tai folio päälle ja anna hautua kypsäksi.
2. Lisää pinnalle fetaa ja tuoretta oreganoa.