Vuohenjuusto-munakoisoburgeri, grillattuja kasviksia ja harissakastiketta

• Ruokavalio: Kasvisruoka

Tarvitset (4 annosta)

• 4 hampurilaissämpylää (Vaasan)
• 4 paksua viipaletta vuohenjuustoa
• 1 rkl oliiviöljyä

Marinoitu munakoiso

• 1-2 munakoisoa
• ½ sitruunan mehu
• ripaus suolaa
• 2 tl oliiviöljyä

Marinoitu punasipuli

• 1 punasipuli
• 2 rkl punaviinietikkaa
• 0,5 tl sokeria
• 0,5 tl suolaa

Lisäksi

• 2 fenkolia
• 1 kukkakaali
• ripaus suolaa
• tilkka öljyä

Kastike

• 2 dl kermaviiliä
• 1 rkl harissaa
• ripaus suolaa ja sokeria
• ripaus mustapippuria
• sipulinvarsia

Valmistusohje

Halkaise sämpylät ja sipaise vuohenjuusto viipaleet oliiviöljyllä, jätä odottamaan. Viipaloi munakoiso ja laita viipaleet pieneen vuokaan. Kääntele joukkoon sitruunamehu, suola ja oliiviöljy.

Suikaloi punasipuli ja sekoita joukkoon etikka, sokeri ja suola. Anna maustua.

Lohko fenkoli ja paloittele kukkakaali. Kääntele kulhossa kasvisten joukkoon suola ja tilkka öljyä.

Sekoita kastikkeen ainekset kulhossa ja jätä odottamaan.