1. Pese sitruuna huolellisesti, purista mehu ja raasta kuori. Sekoita mascarpone, hunaja, sitrusmehu ja -kuori kreemiksi. Laita seos kylmään. Huuhdo, perkaa ja viipaloi mansikat, hienonna paahdetut pähkinät ja suikaloi minttu.
2. Leikkaa briosseista reunat pois ja puolita ne keskeltä. Paista ne voissa keskilämmöllä, niin että molemmat puolet saavat kauniin värin. Laita paistetut briossileivät talouspaperille jäähtymään.
3. Levitä mascarponekreemi leiville, järjestele mansikat hienoksi riviksi kreemin päälle ja koristele pähkinärouheella ja mintulla. Tarjoile jäätelön kera.