Villiyrtit: Jaanan "Villin puutarhurin muffinit"
Julkaistu
Koko Suomi leipoo -ohjelman kolmannen kauden kuudennessa jaksossa hyödynnettiin villiyrttejä leivonnassa. Tässä Jaanan suolaiset villiyrttimuffinit.
Muffinit
- 4 ¼ speltti täysjyväjauhoja
- 1,5 tl leivinjauhetta
- 0,5 tl ruokasoodaa
- 0,5 tl suolaa
- 1 kananmuna
- 1,5 dl smetanaa
- 1,5 dl turkkilaista jogurttia, rasvaa 10 %
- 25 g pecorino romano-juustoa
- 30 g vuohenputkea
- 10 g ruoholaukkaa
- 10 g voikukan lehtiä
- n. 1 rkl voita vuuan voiteluun
Kuorrute
- 100 g vähäsuolaista voita
- 100 g maustamatonta tuorejuustoa
- 20 g ahosuolaheinää
- 0,5tl raastettua valkosipulia
- ripaus suolaa
Koristeluun
- 2-3 rkl Ketunleipää
- 2-3 rkl Ruoholaukan kukintoja
- 10-12 Voikukan kukka
Valmistusohje
Kuorrute:
- Vaahdota pehmeä voi.
- Lisää tuorejuusto ja sekoita tasaiseksi.
- Hienonna villiyrtit teholeikkurissa pieneksi. Lisää kuorrutteeseen ja sekoita.
- Lisää suola ja sekoita.
- Laita kuorrute pursotinpussiin.
- Jätä odottamaan koristelua.
Muffinit:
- Silppua villiyrtit teholeikkurissa.
- Sekoita kuivat aineet keskenään.
- Mittaa muna, smetana ja turkkilainen jogurtti.
- Lisää raastettu juusto sekä silputut villiyrtit. Sekoita.
- Lisää kuivat aineet. Sekoita juuri ja juuri sekaisin.
- Voitele muffinipellistä 10-12 koloa. Jaa taikina koloihin.
- Paista 200 asteessa 20-22 minuuttia.
- Poista muffinit vuuista koristelualustalle.
Koristelu:
- Pursota kuorrutetta muffinin päälle.
- Ripottele päälle
- ketunleipää
- ruoholaukan kukintoja
- voikukan kukkaa (nypi ”terälehtiä” kukan ulkoreunoista)
Aiheeseen liittyvää:
Makuja-videot
Parhaat ruokaohjelmat
-
MasterChef Suomi
MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
Suosituimmat reseptit
-
Pekka Terävän perunagratiini
-
Mangojuustokakku
-
Appelsiininen pääsiäislotta
-
Brie-parsataskut
-
Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
-
Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
-
Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
-
Vodkapasta eli penne alla vodka – Hanna Hurtan helppo ohje
-
Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
-
Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka