Viikunasorbetti mantelikorissa

Julkaistu

Tuoreista marjoista tehdyt sorbetit eli hyydykkeet ovat ihania jälkiruokia eivätkä edes niin epäterveellisiä, mikä tekee niistä vielä parempia. Tätä reseptiä voi muunnella loputtomiin. Vaihda vain hedelmät (10 viikunaa = n. 300 g hedelmälihaa) ja alkoholi johonkin muuhun. Muscovadosokeri kannattaa hedelmistä riippuen vaihtaa vaaleaan sokeriin. Tai mikset tekisi kuten hienoissa ravintoloissa? Tarjoile pieni sorbettikuula ennen pääruokaa. Kylmä sorbetti, jossa on hieman alkoholia, tekee muulle ruoalle tilaa vatsassa.

Ainekset

  • Neljälle

Mantelikori

  • 1 ¼ dl kidesokeria
  • 100 g voita
  • 100 g murskattuja mantelilastuja
  • 2 rkl vehnäjauhoja
  • 3 dl kuohukermaa
  • 1 rkl siirappia

Sorbetti

  • 10 tuoretta viikunaa
  • 1 dl muscovadosokeria (tai raakasokeria)
  • 1 cl calvadosta
  • 1 dl vettä

Valmistusohje

1. Mantelikori: Kuumenna uuni 175 asteeseen. Keitä kaikki ainekset paksupohjaisessa kattilassa samalla sekoittaen. Ota seoksesta nokareita leivinpaperille. Paista uunissa kullanruskeiksi. Kun lastut ovat hieman jäähtyneet, irrota ne varovasti. Asettele ne ylösalaisin käännettyjen kulhojen päälle, jotta ne muotoutuvat koreiksi.

2. Keitä vesi ja sokeri liemeksi, anna jäähtyä. Halkaise viikunat, koverra hedelmäliha ja sekoita tasaiseksi pyreeksi. Sekoita hedelmäpyree, sokeriliemi ja calvados. Anna pyöriä jäätelökoneessa haluttuun sakeuteen. Laita pakkaseen tunniksi tai kahdeksi.

3. Jos sinulla ei ole jäätelökonetta, voit tehdä sorbetin tavallisessakin pakastimessa. Kaada sorbettitaikina matalaan vuokaan ja laita pakastimeen 4-6 tunniksi. Sekoita välillä, jotta sorbetista tulee tasaista.

Aiheeseen liittyvää:

Sorbetti Kananmunaton Jälkiruoat Hedelmät ja marjat

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • card_kaappaus_keittiossa
    Kaappaus keittiössä

    Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  2. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  3. Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
  4. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
  5. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
  6. Brie-parsataskut
  7. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  8. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
  9. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
  10. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan