Vihannespata arkimakkaralle

Neljälle

• 4 isoa perunaa
• 3 paprikaa
• 2 isoa punasipulia
• suolaa ja jauhettua valkopippuria
• 1 tl kuivattua timjamia
• 1 valkosipulinkynsi
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 pkt tomaattimurskaa
• ½ dl hienonnettua persiljaa

Lisukkeeksi

• makkaraa

Valmistusohje

1. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Kuori ja lohko perunat. Kuutioi paprikat ja lohko sipulit.

2. Laita perunat ja vihannekset uunivuokaan, mausta. Hienonna valkosipuli. Sekoita valkosipuli, öljy ja tomaattimurska ja kaada vuokaan.

3. Laita vuoka uuniin ja kypsennä kunnes perunat ovat pehmenneet, n. 40 minuuttia. Ripottele päälle persiljaa.