Vihanneslasagne paprikalla

• Ruokavalio: Kasvisruoka, Kasvisruoka

Kuudelle

• 16 lasagnelevyä
• 1 porkkana
• 1 pieni kesäkurpitsa
• 1 punainen paprika
• 1 dl ajvar relishiä
• 100 g tuoreita herkkusieniä

Béchamelkastike

• 100 g voita
• 1 ½ dl vehnäjauhoja
• 1 l maitoa
• suolaa ja jauhettua valkopippuria

Tomaattikastike

• 2 prk kokonaisia tomaatteja
• 1 porkkana
• 1 sellerinvarsi
• 1 keltasipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• ½ punainen chili
• 1 oksa tuoretta timjamia
• 1 oksa oreganoa
• ½ dl oliiviöljyä
• 1 tl punaviinietikkaa
• voita paistamiseen
• 1 dl juustoraastetta

Valmistusohje

1. Béchamelkastike: Kuumenna maito kiehuvaksi. Sulata voi, ota voikattila liedeltä ja lisää jauhot, sekoita. Laita takaisin liedelle ja lisää kuumaa maitoa samalla sekoittaen, vähän kerrallaan. Keitä vähintään 5 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.