Vasikkakääröt kermakastikkeessa
Lihakääryleitä kermakastikkeessa on tarjottu perinteisesti kodeissa sunnuntaipäivällisellä. Tässä muunnoksessa kastike on kuitenkin mausteisempi kuin perinteinen. Perunasose ja puolukkasurvos ovat onnen omiaan tähän tilanteeseen.
- Ruokavalio: Kananmunaton
Neljälle
- 700 g vasikan sisäpaistia
- 4 maustekurkkua
- 1 porkkana
- 3 rkl hunajasinappia
- suolaa ja valkopippuria
- 8 pekoniviipaletta
- 2 rkl voita
- 3 dl kanalientä
- 3 dl kermaa
- 1 rkl sinihomejuustoa muruina
- 1 sardellifilee
- 1 rkl mustaviinimarjahyytelöä
- 1 rkl maissitärkkelystä + vesitilkka
Koristeluun
- lehtipersiljaa
Tarjoiluun
- perunasosetta
- puolukkasurvosta
Lisäksi
- puisia cocktailtikkuja
- (hammastikut eivät yleensä kestä)
Valmistusohje
1. Halkaise maustekurkut pitkittäin. Kuori porkkana ja paloittele karkeasti. Kuori ja hienonna sipuli. Levitä lihaviipaleet työlaudalle, levitä niille sinappia ja mausta suolalla ja pippurilla. Jaa pekoni- ja kurkkuviipaleet vasikkaviipaleiden päälle ja kääri rullalle. Kiinnitä puutikuilla.
2. Ruskista kääryleitä voissa ja nosta sitten pannulta. Nostoa sipulisilppu ja porkkanapalat pannulle ja kuullota voissa 3 minuuttia. Nosta lihakääryleet takaisin pannulle, lisää kanaliemi ja kiehauta. sulje kansi ja anna hautua miedolla lämmöllä 40 minuuttia. Nosta sitten lihakääröt ja vihannekset liemestä reikäkauhalla ja pidä ne lämpiminä.
3. Murenna sinihomejuusto ja silppua sardellifilee hienoksi. Kaada kerma paistoliemeen ja lisää myös juusto, sardellihake ja hyytelö. Sekoita ja anna kiehahtaa. anna poreilla 2 minuuttia ja maista, tarvitaanko lisää mausteita. Sekoita maissitärkkelys vesitilkkaan ja suurusta kastike sillä. Hauduta, kunnes kastike paksuuntuu. Siivilöi kastike lihakääryleiden päälle,koristele persiljalla ja tarjoile ohessa perunasosetta ja puolukkasurvosta.
Aiheeseen liittyvää:
Makuja-videot
Parhaat ruokaohjelmat
-
Koko Suomi leipoo
Koko Suomi leipoo on herkullinen hyvänmielen ohjelma, jossa taitavat kotileipurit kilpailevat parhaan leipurin tittelistä.
Suosituimmat reseptit
-
Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
-
Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
-
Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
-
Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
-
Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
-
Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
-
Brie-parsataskut
-
Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
-
Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
-
Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan