Julkaistu
Tämä Vasikanpaisti-resepti esitettiin Hullu Kokki Piemontessa -ohjelmassa MTV3-kanavalla 27.11.2008.
Ainekset
- 500 g vasikanpaistia
- 2-3 laakerinlehteä
- 1 tl kokonaisia valkopippureita
- 2 l vaaleaa lihalientä
- suolaa
Kastike
- 100 g tonnikalaa öljyssä, valutettuna
- 100 g majoneesia
- 1 rkl kapriksia
- Suolaa, valkopippuria
- ½ sitruunan mehu
- 2 tl dijonsinappia
- 1 tl anjovistahnaa tai 1 file
- 2 rkl vettä
Valmistusohje
1. Keitä vasikanpaistipala laakerinlehdillä ja kokonaisilla pippureilla maustetussa lihaliemessä noin 30 minuuttia, kunnes sisälämpötila on 58 astetta.
2. Anna jäähtyä folioon ja keittiöliinaan kiedottuna.
3. Leikkaa paistista ohuita siivuja veitsellä tai leikkelekoneella.
4. Sekoita hyvin valutettu tonnikala majoneesiin, lisää kaprikset,dinappi,anjovistahna, vesi sitruunanmehu, ja mausta suolalla ja pippurilla. Maista.
5. Laita lautaselle tai vadille ohuita vasikan viipaleita ja päälle tonnikalakastiketta.
Aiheeseen liittyvää:
Makuja-videot
Parhaat ruokaohjelmat
-
Koko Suomi leipooKoko Suomi leipoo on herkullinen hyvänmielen ohjelma, jossa taitavat kotileipurit kilpailevat parhaan leipurin tittelistä.
