Vasikankyljykset, tomaattikastike ja limettivoi
Vasikankyljykset ovat harvinainen raaka-aine lihatiskeillä, mutta toisinaan niitä voi saada käsiinsä. Ne sopivat erinomaisesti grillattaviksi ja tässä ne tarjoillaan makoisan tomaattilisäkkeen ja ihanan maustevoin kanssa.
Neljälle
- 4 vasikankyljystä
- suolaa ja valkopippuria
- rypsiöljyä
Tomaattilisäke
- 1 purkki kokonaisia tomaatteja
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 tl kuivattua timjamia
- 1 tl kuivattua rosmariinia
- 1 ½ dl valkoviiniä
- suolaa ja mustapippuria
Limettivoi
- 100 g voita
- 2 limettiä
Tarjoiluun
- 2 limettiä
- ½ ruukkua tuoretta timjamia
- keitettyjä perunoita tai pastaa
Valmistusohje
1. Limettivoi: Pese toinen limetti ja suikaloi sen kuori. Purista mehu kummastakin limetistä ja sekoita sekä mehu että kuorisuikaleet voihin. Voit myös miksata konevoimin. Laita kulhoon ja pidä viileässä tarjoiluun asti.
2. Tomaattilisäke: Valuta tomaatit liemestään ja leikkaa ne pienemmiksi. Kuori ja silppua sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota sipulisilput öljyssä ja lisää sitten tomaattipalat, timjami, rosmariini, viini, suola ja pippuri. Kiehauta ja hauduta 10 minuuttia. Pidä seos lämpimänä.
3. Leikkaa limetit lohkoiksi. Penslaa kyljykset öljyllä, mausta ne suolalla ja pippurilla ja grillaa niitä 4-5 minuuttia puoleltaan grillipannussa tai hiiligrillissä. Tarjoile kyljykset tomaattikastikkeen, limettivoin, limettilohkojen ja tuoreen timjamin kanssa. Keitetyt perunat tai pasta sopivat seuraksi.
Aiheeseen liittyvää:
Makuja-videot
Parhaat ruokaohjelmat
-
Koko Suomi leipoo
Koko Suomi leipoo on herkullinen hyvänmielen ohjelma, jossa taitavat kotileipurit kilpailevat parhaan leipurin tittelistä.
Suosituimmat reseptit
-
Suolakinuski-suklaajuustokakku
-
Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
-
Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
-
Lihamakaronilaatikko sulatejuustolla – Katjan maukkaampi makaronilaatikko
-
Meksikolainen papukeitto
-
Omenapiirakka – Sadun ylistettyä somenapiirakkaa rakastavat kaikki
-
Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
-
Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
-
Pinaattiletut ja nokkosletut – itse tehdyt voittavat kaupan versiot mennen tullen!
-
Harri Syrjäsen inkiväärishotti