Vadelmavaahto sukaakeksien kera

Maukas jälkiruokavaahto valmistuu helposti pakastevadelmista.

4 annosta

• 200 g sulaneita vadelmia
• 1/3 dl sokeria + ½ rkl sokeria
• 1 rkl vettä
• 1 liivatelehti
• 1 valkuainen
• ½ rkl vadelmalikööriä
• 1/3 dl kermaa

Tarjoiluun

• ohuita suklaakeksejä

Valmistusohje

1. Paina sulaneet marjat siivilän läpi soseeksi. Pane liivatelehti kylmään veteen.

2. Keitä vesi ja 1/3 dl sokeria sokeriliemeksi. Anna liemen jäähtyä. Vatkaa valkuainen ja ½ rkl sokeria kovaksi vaahdoksi. Vatkaa sokeriliemi valkuaisvaahdon joukkoon ensin pisaroittain ja sitten ohuena nauhana. Sulata liivatelehti ja vatkaa se valkuaisvaahtoon. Lisää likööri.

3. Vatkaa kerma. Sekoita kerma vadelmaseokseen. Kääntele kerma-vadelmaseos valkuaisvaahtoon. Jaa vaahto annosvuokiin ja nosta ne jääkaappiin. Kumoa vaahto lautasille ennen tarjoilua ja koristele ohuilla suklaakekseillä.