Tuulihatut

Sami valmistaa juhlien ykkösnaposteltavia, tuulihattuja. Nämä ovat helppoja tehdä ja muuntuvat erilaisiksi täytteiden avulla.

Ainekset

• 1/2 l maitoa
• 150 g voita
• 4-5 dl vehnäjauhoja
• 8 kananmunaa
• 1 rkl sokeria
• 1 tl suolaa

Sinihomejuustotäyte

• 200 g sinihomejuustoa
• 1 dl kermaa
• persiljaa

Tonnikalatäyte

• 1 prk tonnikalaa
• 1 dl smetanaa
• kirveliä

Palvikinkkutäyte

• 200 g palvikinkkua
• 100 g tuorejuustoa
• basilikaa
• 1 valkosipulinkynsi

Valmistusohje

Valitse teräskattila, jota voit käyttää taikinan valmistamisessa. Kiehauta maito ja voi, mausta sokerilla ja suolalla. Ota kattila pois hellalta. Sekoita vehnäjauhot kuuman maidon joukkoon sileäksi taikinaksi ja jatka sekoittamista, kunnes taikina ei enää tartu kattilan reunoille.

Anna jäähtyä hiukan ja lisää siihen kananmunat yksitellen, yhä sekoittaen. Lusikoi taikina pursotinpussiin ja pursota parin-kolmen sentin nokareita leivinpaperilla suojatulle pellille. Paista 200-asteisessa uunissa puolisen tuntia. Jäähdytä, halkaise ja täytä tuulihatut.

Täytteet:

Sinihomejuusto: